一、分次采收
按果实成熟度分3-5批采收。当果实与总苞出现了分离现象（即炸口）时，对小树，采收人员只要用手摇动栗树，使已成熟的果实全部落下即可；对大树则要采收人员爬上树去，分枝分次摇下成熟果实。每天早晚采收1次。这样采收，既提高了果实的品质和产量，又避免了栗树断枝落叶的损伤，有利于来年的高产稳产。
二、安全贮藏
（一）湿沙混藏法。用超过贮藏板栗重量2-3倍的湿润中粗沙（含水量8%-10%）与板栗混匀后，装入坛内。坛底和面上要多放些沙，坛口用稻草封塞，倒置于地。过一段时间倒出检查1次，剔除发黑的板栗，再重新入坛贮藏。板栗较多时，还可于室内与沙子混合堆贮在通风处（堆高不超过60厘米），然后用薄膜或稻草覆盖，并注意翻堆保温，使板栗含水均匀，贮藏安全。
（二）木屑混藏法。锯木屑松软，具有保温性能，是良好的贮藏填充材料，尢以新鲜的、含水量30%-35%的木屑为好。如果用干木屑可加水湿润，其做法有两种：一是将完好的栗果与木屑混合，盛入箱（袋）内，上面盖木屑8-10厘米厚，置于阴凉通风处；二是在通风凉爽的室内，用砖头围成1平方米、高40厘米的方框，先垫上约5厘米厚的木屑，然后将栗果与木屑按1：1比例混合后倒入框内，上面再覆盖约10厘米厚的木屑。
（三）塑料袋贮藏法。将板栗装在塑料袋中，置于通风较好、气温较稳定的地下室内。室温在10℃以上时，塑料袋口要打开；气温在10℃以下时，则要把塑料袋口扎紧保存。贮藏初期每隔7-8天翻动1次，1个月后，翻动次数可适当减少。
（四）水煮干法。将半锅水烧开，再将良好的板栗放入开水内煮5-10分钟，然后取出沥干，晒干或烘干后装入布袋或尼龙网袋中，挂在通风处，每隔20-30天晒1次，可安全贮藏1年。
（五）自然风干法。将要贮藏的板栗剔除病、虫、伤果，摊放1-2天，让水分蒸发，当鲜果重量减少10%时浸入冷水桶里（水要浸过板栗），浸泡7-8天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处自然风干。贮藏1个月内是危险期，要经常检查。用此法贮藏，到翌年4月份，板栗仍能保持新鲜，品质不变。
