甘蔗梢尖粗蛋白含量高达12%-13%，含有16种氨基酸和多种糖。在冬贮状态下，通过乳酸菌等厌氧发酵，甘蔗梢尖中的糖分会逐步转化为有机酸(乳酸)，当乳酸达到一定浓度，就会抑制甘蔗梢尖中的营养成分被其它微生物破坏，从而使甘蔗梢尖长期保持青绿、多汁、营养价值不变。因此，冬贮甘蔗梢尖是解决冬季和初春家畜缺乏青饲料矛盾的好办法。
适时冬贮
只有鲜嫩的甘蔗梢尖才营养丰富，含大量叶绿素、氨基酸、粗蛋白和糖分。干枯后，这些营养成份都会遭到破坏，甚至转化为有毒物质，培养大量有害细菌、病毒和寄生虫。因此，应选择在冰冻前，最好是严霜前，甘蔗梢尖尚为青绿色时冬贮。
准备容器
由于冬贮是创造无氧环境保证厌氧菌发酵，因此对冬贮容器总的要求是不透气，不进水，便于逐步取用。通常采用三种容器：一是挖窑。要选择地势高，地下水位低，向阳的地方挖窑。窑挖成长方型，深100-150厘米、宽60-80厘米即可，长度不限。二是用混凝土和红砖建池。三是利用废弃的房屋，地面和墙壁用农膜覆盖即可。此外，还可以采用塑料袋、大缸、大坛等容器。
切碎压紧密封
把甘蔗梢尖切为约一平方厘米大小的碎片。切碎后放入容器压紧。最后用农膜覆盖，用10-30厘米厚的河砂或泥土密封。在四周约一米处挖沟排水，以防雨水渗入。在取用前切忌开封以免进气，破坏厌氧环境。
科学取用
冬贮50-60天后便可开封启用，只能打开一处，分段分层逐步取用。启封后如发现霉变，则应把霉变部分剔除。如果发现为颜色黄绿、柔软多汁、有酒香味，则为上等。可直接饲喂牛、羊、兔、鹅等草食牲畜，也可以添加一些精料。开始饲喂时要由少到多，逐渐增加；停喂时也要由多到少，逐渐停喂。如饲喂北方肉牛，由于不习惯，开始可能出现肉牛粪便过稀，但无大碍，可适量在冬贮甘蔗梢尖中拌入些干草和精饲料即可。
