大白菜栽培技术（二）

(1)选田、整地和施基肥：大白菜根系发达，生长期间对水、肥需求量大，并易感染病虫害。因此，种植前要求选择土层深厚、疏松、肥沃；附近有水源且排灌方便，前茬为瓜类、豆类作物的沙壤土或轻粘壤土栽培。发生病毒病和十字花科作物的地块不宜连作。前茬收获后，要抓紧时间深耕土壤，耕层深度要求30一40厘米。在前作收获过迟或播期雨水多的情况下，无法深耕，改作浅耕。结合耕地亩施腐熟有机肥4000一5000公斤，过磷酸钙20公斤，其中2／3的肥料施入土壤中、下层，l／3肥料撤在地表。整平土地后在播种前2—3天作畦。一般长江流域地区，种植大白菜多采取深沟高畦。畦面66—100厘米，沟宽40厘米，沟深20—30厘米。(2)种植季节和播种：大白菜属半耐寒作物，适合温和而凉爽的气候，不耐高温和寒冷。生长适温为18—21℃，平均温度高于25℃或低于10℃都会引起生长不良，5℃以下基本停止生长。大白菜各个生长阶段对温度的需求也有差异，苗期、莲座期对温度适应性强，而结球期对温度要求较严格，一般12—20℃范围内才能形成叶球。温度不适，就会出现光长。叶不包心现象，丧失了商品价值。因此，生产上多依据品种的生育期、当地气候条件，确定结球期的最适月份，推算出大白菜的播期范围。长江流域大白菜的栽培方式有夏秋季、秋冬季和春夏季。安微省夏大白菜播期在7月中旬至8月上旬，选择早熟、耐热、抗病毒品种栽培，该期高温、高湿，叶球比较松散，产量不高；秋大白菜播期一般在8月中旬至9月初，其中长江以北地区不能超过8月25日，长江以南可略迟7—10天。该季栽培的品种主要为中熟和中晚熟类型，由于生长期间温度适宜，结球紧实，品质较佳，产量高；春大白菜在3月下旬至4月上旬播种，该期温度由低升高且多雨。不利结球而且病害较重，须选用适应性强、耐抽薹、生育期短的品种栽培。由于种植难度较大，生产上面积很小。依前茬作物收获期的早迟，大白菜播种可采用直播和育苗两种方式。一般直播比育苗移栽产量高，并节省劳力。因此，在前作收获及时的情况下，以直播为宜，反之改用育苗。直播又分条播和穴播。条播就是在畦面或垄面上按预定行距开一条沟，深约O．6—1厘米，将种子均匀撒在沟内；穴播按预定的株行距作穴，深约l一1，5厘米，每穴播种l5粒左右，播后覆一层浅土。条播亩用量约200克，穴播约用150克左右。播种应选睛天进行，播后遇大雨，畦面要铺草覆盖，以防雨水拍打种子。育苗播期可比直播早3—5天。每亩需苗床20—35平方米，35平方米苗床施腐熟厩肥50—70公斤，硫酸铵1—1．5公斤，过磷酸钙0.5一l公斤，草木灰2—3公斤。播种时，先浇水润透苗床，待水渗下后，将种子与5—6倍细土拌匀撤在床面上，随后覆一层细土。为了防止阳光曝晒和大雨冲刷，播后，苗床上覆盖草帘或遮阳网，进行降温、防雨。当幼苗达5—6片叶时定植。(3)大田管理：播种后，气温比较高，土壤水分蒸发量大，要保持畦面或垄面湿润，不能让表土发白、落干，以免缺苗断垄或刚出土的幼苗受到灼伤。幼苗顶土后，及时间苗，除去生长过密的“疙瘩苗”。幼苗拉十字后进行第二次间苗。4—5片真叶时，第三次间苗。7—8片真叶时定苗。条播按预定株距留苗一株；穴播每穴留一壮苗。早熟品种株行距30—40厘米×53厘米，每亩密度3100一4100株；中晚熟品种株行距40一50厘米×60一70厘米，亩密度1900一2700棵。夏大白菜生育期短，水肥管理上采取一促到底的措施。定苗后，每亩追施硫酸铵15—20公斤，其后适当浅中耕一次，不蹲苗。莲座末期亩施硫酸铵25—30公斤，从莲座期开始每4—5天浇一遍水，促进植株早结球，早成熟。秋大白菜生育期长，水肥管理上采取前控、后促的办法。定苗后，每亩追施硫酸铵20—25公斤，草木灰100公斤，接着开始中耕、除草，中耕深度5—6厘米。进人莲座期适当控水、蹲苗，浇水以土表“见干、见湿”为原则，防止外叶徒长。莲座中期继续中耕，深度2—3厘米，注意不能伤到根。结合中耕将锄松的沟土培于垄面，以利护根。封垄后停止中耕。结球初期，每亩随水冲施1000—l500公斤人粪尿，结球中期亩追施硫酸铵20一25公斤或尿素l0—15公斤。该期不能断水，开始一次浇小水，以后每隔5—6天一次大水，可沟灌或畦灌，但畦面不能积水，以防根腐。收获前5—7天停止浇水，水多大白菜不耐贮运。春大白菜生长前期温度低，定植后要采取地膜覆盖。管理上以促为主，早追肥，重追速效肥，使植株在高温前迅速包心，控制生殖器官发育，防止未熟抽薹。早熟大白菜收获标准，根据市场需求来定，一般叶球有5—6成包心时，就可采收上市；中、晚熟品种应待叶球紧实后收获；采收期温度低于-3℃时就会发生冻害，因此，在寒流来前应全部采收完毕。(4)病虫害防治：大白菜病虫害较多。主要病害有病毒病、霜霉病和软腐病；虫害有蛴螬、蝼姑、菜青虫和蚜虫。①病毒病。发病症状为心叶出现明脉，进而皱缩，沿叶脉两侧失绿，形成花叶，植株萎缩、矮小，不能结球。防治上可采取选用抗病品种；苗期保持土壤湿度，降低土温；定期防治蚜虫等措施。②软腐病。一般在大白菜结球期发病严重。症状是莲座叶的基部发生水渍状软腐，潮湿时，溢出白色菌脓，有恶臭味，失水后干缩。播种前可采取种子消毒处理，每150克种子拌丰宁B1100克，有较好的防治效果；发现病株要及时拔除，并在坑内撤上石灰进行消毒，防止病菌扩散；结球初期，用氯霉素100ppm或新植霉素200ppm，50％代森铵600—800倍液，每隔7一l0天喷1次。③霜霉病。幼苗和成株期均可发病。叶片发病时先出现淡绿色斑点，后变黄至淡褐色。潮湿时，叶背面长出白色霉状物。用25％瑞毒霉可湿性粉剂800倍液或75％百菌清可湿性粉剂600倍液防治，每隔10天喷1次，连喷2—3次，遇雨补喷。④虫害。发现蚜赠和楼贴，每亩用80％敌百虫可溶性粉剂100—150克，加少量水稀释后，拌细土15—20公斤，制成毒土均匀撤在播种沟或畦面；防治菜青虫用5％抑太保乳油4000倍液或50％辛硫磷乳油1000倍液；防治蚜虫，亩用50％辟蚜雾可湿性粉剂10一18克加水30—50升喷雾或用40％乐果乳油1000—1500倍液喷杀。