古希腊人称为「香草之王」地罗勒，别名九层塔或十里香，是最大众化地料理用香草。
罗勒（Basil）为唇形花科（Labiatae）罗勒属（Ocimum）之一年生或多年生小灌木。原产于印度及埃及，十六世纪前后由印度传到欧洲。全球栽种培养面积为10,000公顷，广泛栽种培养于地中海沿岸地区、瓜哇、西塞尔、留尼旺群岛、佛罗里达及摩洛哥等。
罗勒茎呈四方形，叶片形状及色泽因种类、品种及栽种培养地区之气候风土而异。夏末至冬初开花，花白色或粉红色，６朵小花轮生，着生于叶群之顶端，为总状花序。果实1公厘大小，种子为长型，暗褐色，每公克种子量依品种而异，如甜罗勒、丁香罗勒(Teabush,OcimumgratissimumＬ.)、Ocimumkilamandsharicum及圣罗勒，分别为500-1000，2600，2800及1500-2500粒种子。
品种分类
罗勒变异性颇大，在栽种培养田中，品种极易杂交，因此种类繁多。依BarbaraHey（1996）之报导：在众多罗勒品种中，以甜罗勒、皱叶罗勒、灌木罗勒或希腊罗勒与紫红罗勒等四种较广泛为大众所采用，兹依烹调料理、芳香习性及生育特性分述如下。
一、意大利型罗勒
（一）甜罗勒Sweetbasil,Commonbasil,OcimumbasilicumL.
为目前最普遍栽种培养品种，在日温21-30.5℃及夜温15-25℃之暖和地区生长良好，主产区在美国加洲、西班牙、意大利、法国、埃及、保加利亚、马达加斯加与墨西哥。植株可达60-90公分高，30公分宽。有硬地分枝茎，叶片光滑，黄绿至深绿色（视土壤肥沃度而异），卵圆形约5-7.5公分长。由于叶片较大，也有人称为大叶罗勒。花白色，二唇瓣，1.25公分长，着生于叶群上方。植株结实后，会渐趋死亡，若花穗一出现时立即摘除，可延长植株寿命。甜罗勒具有极佳地芳香味，非常适合于厨房料理。
(二)皱叶罗勒Lettuce-leafedbasil,Curlybasil,Ocimumbasilicum‘crispum’
植株高度可达60公分，像莴苣状地叶片，叶片大，有锯齿波纹亮绿叶片。常做为料理之填充材料。
二、芳香型罗勒
（一）紫红罗勒Darkopalbasil,Ocimumbasilicum‘purpurascens’
植株高度约30公分，一年生，具有纤细地分枝根，叶对生，椭圆形，全缘约5-7公分长，有吸引人地亮褐红紫色。淡紫色花，着生于茎顶，花穗是粉红地淡紫色。此种罗勒生长缓慢且娇弱。主要做为赏玩及食品料理点缀用。
（二）柠檬罗勒Lemonbasil,Ocimumbasilicum‘citriodorum’
植株45-60公分高，叶淡绿色，花白色。由于开花较早，因此必须留意摘心地问题以产生较多地侧芽。具柠檬香气，与茶、鱼、鸡肉及沙拉搭配最佳。
（三）肉桂罗勒Cinnamonbasil,Ocimumbasilicum‘cinnamon’
此种罗勒原产于墨西哥，植株75公分高，茎红紫色，开漂亮地紫色花，具有肉桂香味，非常适于酒、茶及水果食品。肉桂罗勒尚有驱蚊之效果。
（四）圣罗勒Holybasil,Sacredbasil,OcimumsanctumL.
信奉印度教地人视为圣物，原产于热带亚洲，植株45-60公分高，紫茎，叶片绿色，有少许绒毛，卵圆形，具丁香味。开粉红及紫色地花。在花园中为极佳之赏玩植物，通常不做为烹调用，惟新鲜叶片做为沙拉及冷盘料理，也很可口。
三、灌木型罗勒（Bushbasil）
灌木型罗勒较甜罗勒矮，花也较些?
（一）希腊罗勒Greekbasil,Ocimumbasilicum‘minimum’（Greek）
为矮性品种，株形紧密，约15-30公分高。叶片密生，叶色亮绿，叶柄较短，开白色小花。也具有罗勒之芳香。适合利用花花盆栽培种栽培于靠窗阳台，或做为绿篱、花坛及花园之搭配。
（二）灌木罗勒Bushbasil,Ocimumbasilicum‘minimum’（bush）
植株30-40公分高。叶片较希腊罗勒大和一般罗勒地香味类似。
目前主要有二个栽种培养品种，一为紫茎种，另一为青茎种，叶片均为绿色，前者具较强地罗勒风味，广受大家采用于烹调料理。
栽种培养管理
罗勒喜好日照充足（每天至少6小时以上），排水良好，与pH5.5-7.5之土壤。生长容易，惟夜温低于12.7℃叶片黄化，若低于10℃植株不能存活。在炎热地季节，叶片易下垂，因此需注意补充水分。
一般可采直播、移植或扦插繁殖。播种深度为0.3-0.6公分左右，播后约14-18天发芽。播种至发芽天数因品种而异，肉桂罗勒为6天，灌木希腊、皱叶罗勒则均为7天，圣罗勒为14天，南非罗勒则为25天。每10公亩直播之种子量为2公斤，利用穴盘移植栽种培养仅需0.3-0.4公斤。一般，刚开始时均利用种子繁殖，以后则利用扦插繁殖较容易。栽种栽培密度，行距为30-90公分，株距15-25公分或30-45公分。大约每1000株需要种子3-4公克。
在小苗展览开4枚叶片时即可移植。植株成活抽出花穗前需要即早摘心。通常在主茎发育到20-30公分时或本叶长到8-12叶片时，保留茎部下面4-6叶片摘心，以促进分枝发生。
罗勒在栽种培养过程中，幼苗期可喷施500倍液肥，每10天喷一次。罗勒不耐干旱，因此生长期需适时灌溉、采用滴灌（较不易感染叶部病害）比喷灌为佳。采收后，也要喷施液肥俾进行持续性采收，惟不能施用过多地肥料，否则会降低风味。
一般甜罗勒之生长期为一年，其它品种可持续1-3年。一年生罗勒植株每10公亩新鲜罗勒产量为1,500公斤，干燥产量则为150-200公斤，罗勒油产量则为3公斤。罗勒植株花芽刚开始形成时，植株含油量最浓且风味最佳，为最佳采收时期，通常在早上露水干后即可采收。
采后加以清洗(水温13℃)，随后置于4.5-7℃贮藏。做为干燥用地，可采简单地空气干燥，罗勒采收后，以冷水浸渍，随后捞起，除去多余水分。捆绑成一束，再套以纸袋，将纸袋地顶端再捆绑一次，置放在干燥地方，温度不要超过24℃，经2-4星期后即完成干燥。也可利用烘箱干燥，将叶片置于烤盘，放进100℃烘箱经3-4小时后，将烘箱门半开即可。或采用微波炉干燥，将叶片置于铝薄纸加温3分钟即可。
虫害方面，主要有蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓。采有机栽种培养可用喷水驱离蚜虫，以及用手捉日本甲虫丢进肥皂水中。至于蛞蝓及蜗牛可用小地啤酒容器诱杀或者在距植株基部5公分处（10公分处更佳）绑铜片，由于铜片与蛞蝓粘液作用，致使入侵昆虫退却。
在病害方面，甜罗勒品种对于真菌性萎淍病（Fusariumoxysporum）呈高度感染。病原菌从根地微管束侵入，阻害植株生育，导致叶片萎凋。病原菌在土中可潜伏多年。一般田间栽种培养可选择耐真菌性之F1杂交品种，诸如Nufar，至于Ocimumamericanum及丁香罗勒是耐真菌性萎淍博?
另外高湿及排水不良也较易感染真菌性叶斑博?罗勒与芦笋、胡椒、西红柿及大部份地蔬菜混植，可以增加该等作物之生长及风味，惟不能与甘蓝及菜豆混植。此外也要远离芸香科植物。由于具有特殊味道，因此可阻绝粉虱及天蛾幼虫。蛞蝓也不太喜欢罗勒地味道。在台湾地有机栽种培养中，罗勒也被采用做为忌避作物，以减少虫害。
利用方式
罗勒主要利用于义式、法式希腊料理，在东方地印度及泰国烹调也经常使用。在西红柿料理为不可或缺之地香草。此外由新鲜罗勒叶片、乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成地罗勒酱，即为最有名地意大利pesto酱，搭配蔬菜及肉可令人食欲大增。做成食用醋也非常好。
在烹调时，若温度过高，则罗勒特有地香味会散失。因此以快炒或烹调好后再将罗勒点缀上去。将罗勒叶切碎与马铃薯泥拌匀，做成地薯球为最佳下酒菜。罗勒由于香味独特，因此做为开胃菜及拌沙拉也极适合。叶片所冲泡地香草茶有促进消化地作用（李译,1998）。食过大蒜后，若嚼罗勒叶片，可增加芳香味（罗译,1999）。花穗与叶片也可做药草冤?罗勒也可做为芳香剂、香皂及洁牙剂等产品之成分。有报导指出，厨房放一丛罗勒花盆栽培可减少苍蝇。
