长江蔬菜
无锡茭白以品质优良闻名。传统的常规栽培方法是在春季定植，当年秋季收获秋茭，取种墩后留下部分茭墩在田间越冬，翌年春季重新萌芽形成植株，夏季再收获夏茭，即定植一次，收一季秋茭和一季夏茭。
无锡市蔬菜研究所与有关单位合作，经过6年试验，改进传统栽培技术，使茭白在当年春季定植，当年夏季即可收获夏茭，秋天再收获秋茭。第二年夏季可再收获一季夏茭，即定植一次，在16个月内可以收获一季秋茭和二季夏茭。由于秋茭和第一夏茭的上市期比传统的常规栽培略迟一些，错过了上市高峰期，价格反而比上市高峰期的贵，因此经济效益较显著。其栽培技术如下。
1选用优良品种
夏秋兼用型中的广益茭、刘潭茭最适合于这种栽培方式。其孕茭的适宜温度分别为22℃+-4℃和23℃+-4℃。在江南地区常规栽培的夏茭孕茭时间为5月下旬到6月中旬，这时当年定植的基本苗只要积累了较多的养分，也可以孕茭。
2改小墩定植为大墩定植
茭白植株一般要具有9叶龄，并积累较多的养分，外界环境条件适宜才能孕茭。因此，定植时茭苗的平均叶龄在5片以上，每墩以10~12株为宜。在春季低温的年份，可在寄秧田通过小棚或地膜覆盖，达到上述指标。分墩定植时，尽量使每墩多带一些老薹管，以减少植株损伤。
3早栽早管促早发
江南地区在4月上中旬定植。行距1m，株距0.5m，667m2定植1330墩。定植到返青期，田间保持水层3cm左右。返青后，耥田3次，每次间隔7天左右，并结合施分蘖肥。第一次耥田，667m2施人粪尿2500~4000kg，第二次耥田，667m2再施碳酸氢铵40~50kg，硫酸钾10kg，施后就耥，使肥料在土壤中能分布均匀，并与土壤结合，以提高其利用率。第一季夏茭采收后在7月中下旬要重施增粗肥，667m2施尿素25kg，硫酸钾15kg，促进分蘖，以提高秋茭的单茭重。
4及时采收夏茭
第一季夏茭的采收在6月中旬至7月上旬。这次夏茭是由基本苗和早期分蘖产生的。而秋茭是由5月中旬到6月中旬的分蘖所产生的。及时采收夏茭，既能提高其品质，又能促进其他分蘖的生长。采收时最好用刀轻轻将肉质茎从植株上割下，不要伤及其他植株，以免降低正在孕茭植株的单茭重和影响秋茭的正常生长。
5加强第二季夏茭的管理
高效栽培由于当年收获两季，在秋茭收完时，茭墩的活力已经衰退，只有加强田间管理，才能保证第二年夏茭的较好收成。主要措施为：秋茭采收后期，排除田间渍水，增加土壤中的氧气，提高茭墩都结茭的茭白墩，采收秋茭时，应留下一、二支小茭白作为茭墩通气用，待晚生分蘖长出后，再采去。12月份齐泥刈去茭墩的地上部分，并带出田外集中沤肥。11月中旬到翌年2月中旬田间要保持湿润状。2月下旬起恢复水层到1.5cm，以后按常规栽培的夏茭管理。
当年收两季，易引起茭种的退化，一般这种茭墩不宜留种，而应该在常规栽培的秋茭田中留种。
