近年来，随着农业结构的调整，我市种植结构已由单一的小麦、玉米两熟形式向小麦与多种夏种作物两熟形式转变。麦姜套作的栽培目的就是为了解决生姜与粮食作物争地的矛盾，促进麦姜双丰收。由于经济效益显著，种植面积不断扩大，已形成了一定的种植规模。
一、栽培效益
为验证麦套生姜栽培的经济效益，我们于2000年在大田进行了对比试验，结果整理如表1。由表中可见，小麦生姜套作较其他几种种植方式亩增纯收益分别是1113．28元、930．04元、318．29元，经济效益显著。
表1试验区经济效益比较
模式
作物
平均单产（kg／亩）
亩产值（元）
亩投入（元）
纯收益（元／亩）
麦套生姜
小麦
生姜
407．40
2430．00
692．58
2643．30
110．84
935．00
2290．04
麦套花生
小麦
花生
425．00
482．70
722．50
772．30
110．84
207．20
1176．76
麦套玉米
小麦
玉米
412．30
423．40
700．91
889．14
110．84
119．25
1360．00
纯作生姜
生姜
2642．50
2906．75
935．00
1977．50
注：以上价格均按当年市场中等价核算。
二、配套技术
1．选好配套品种
小麦应选择早熟优质高产抗逆性强的品种，如鲁麦14号。生姜选用山东名优特产“莱芜片姜”，这一品种很受外商欢迎。种姜要求姜块肥大，皮色黄亮，无病虫害的健壮姜块，每块姜重约100克左右，上炕催芽，保持20℃～25℃的适温，约30天，姜块露芽即可播种。
2．适宜播期和密度
麦套生姜栽培，小麦播种过早或过晚都会影响生姜和小麦的产量。据试验，小麦适播期在10月18日前后，亩播量10公斤，保证基本苗在18万～21万株；生姜宜在“立夏”前后，5厘米地温稳定在16℃～17℃时播种，以每亩6800株～7000株为适宜，每亩播种量480公斤～580公斤。
3．种植规格
为促使麦姜双丰收，必须采取适宜的套种间距和小麦播种行距。据试验，作1．8米宽的畦，最好为东西方向，畦面上播种两行小麦，畦埂上播种1行小麦；在畦面上套种3行生姜，这样可以1行小麦为1行生姜遮荫。生姜的行距以55厘米～60厘米为宜，利于生姜增产。
4．精耕细作，优化配方，施足基肥
由于生姜需肥量大，并且麦姜套作只有一次耕作翻地的机会，必须施足基肥，深耕翻，精细整地。秋种亩施优质圈肥1万公斤、标准氮肥40公斤～60公斤、过磷酸钙50公斤、钾肥15公斤～20公斤；生姜播种时再亩施饼肥120公斤、钾肥15公斤、硼肥1公斤、锌肥2公斤作基肥，并加15公斤氮肥作种肥。
5．加强田间管理
（1）小麦的管理。冬前抓全苗，育壮苗，出苗后及时查苗补种，确保苗齐、匀、壮。适时镇压划锄、除草、保墒、增温、促根。合理运筹肥水，一般掌握三水两肥，即冬水、起身或拔节水、扬花灌浆水和冬肥、起身拔节肥。防治三病（纹枯病、锈病、白粉病）、三虫（麦蜘蛛、麦蚜、麦粘虫），杜绝其危害；确保高产不倒伏，适时化控。
（2）生姜的田间管理。①勤追肥早促发。生姜对肥料的吸收以钾为最多，氮次之，磷最少，缺氮对产量的影响较大。除施足基肥外，应按照“薄肥勤施，前稀后浓”的原则追肥，整个生育期间追肥3次～4次，每亩用腐熟人粪尿2000公斤，氮钾二元复合肥35公斤。②适时除草培土。小麦收获后，立即中耕除草，并适时培土，将原来姜埂处的土壅至姜兜，培高5厘米，以使嫩姜根茎伸长，提高品质。③合理浇水。播种浇透水，幼苗浇小水，立秋后旺盛生长期大小勤浇，保持土壤湿润。生姜忌积水，积水易引发“姜瘟”。暴雨过后应及时排水，并立即浇井水降温，炎热的中午不宜浇水。④遮荫防晒。收麦时，它采用收麦穗的方法把麦秆留在地里作为生姜前期影草，至7月中下旬苗高30厘米～40厘米时，将麦秆除去。⑤综合防治病虫害。生姜的主要病害是姜瘟病，一般6月上旬开始发病，6月下旬至7月上旬是大面积中心病株出现和中心病田形成时期，应以预防为主，综合防治，选用无病姜种，催芽前或播种前消毒，施净肥浇净水，及时铲除发病中心，药剂防治突出“早”字，即在发病初期用姜瘟宁300倍～500倍液喷雾或灌窝，能有效地控制姜瘟的为害。虫害主要为姜螟虫，防治方法：加强田间检查，发现个别的心叶受害，即用1000倍液敌敌畏灌洼或50％敌百虫800倍液喷杀。
（277101山东省枣庄市农业技术推广中心）
