冬季，不少粉葛因当年未达到采收标准而需越冬，如果不采取相应措施，极易遭受低温危害，轻则植株冻伤，影响来年生长和产量；重则茎块腐烂，损失巨大。现将粉葛越冬的4种易行措施介绍如下。
一、培土施肥。初冬季节在粉葛茎块旁15厘米处开环状沟施入优质农家肥3千克～5千克、磷肥0.25千克，并浇防冻水，填土踩实。利用余土或清园的细土覆盖基部20厘米以上，能较好地减轻、降低或避免低温的危害。
二、杂物覆盖。严寒来临之前利用稻草、杂草或锯末等遮盖基部20厘米以上，再用柴条、竹片或石块压住。让其穿上一层厚厚的“棉衣”，既能稳定地温，又可抵挡低温的侵袭；
三、搭低拱棚。用地膜在园内搭低拱棚，高30厘米左右，膜四周用泥土压紧，防风掀棚。如越冬粉葛多且又分散，则可利用废弃薄膜裁剪成80厘米的正方形，然后铺于基部，并在膜上层盖3～5厘米的细土或枯草等。
四、室内外假植。在室内先铺一层15～20厘米厚的湿细河沙，沙上面摆一排粉葛，喷少许清水，再盖一层沙。按此方法摆完，最上层河沙加厚至30厘米即可。若外层河沙呈干白，可适量喷洒清水。室外假植选地形稍高、背风向阳处挖一假植穴，规格以数量多少而定；然后把粉葛直立于穴中，基部向上，一层苗一层细土，踩实。基部略高于地面3～5厘米，再遮盖薄膜或枯草。
