大棚栽培桃必须经过一定的低温时间，满足其需冷量后，才可升温解除休眠。大棚栽培桃树，必须进行人工强制休眠，使桃树通过一系列的低温锻炼，完成生理上变化后，才能正常地萌发、生长、开花、结果。
升温时的管理
一、病虫害防治：开始升温时先喷一次杀虫剂，杀死越冬红蜘蛛、蚜虫等害虫，注意喷洒要均匀。发芽初期喷洒3—5波美度石硫合剂，把病菌全部灭掉。
二、土、肥、水管理：升温后10天内进行施肥、浇水。如果未施基肥或基肥不足，升温后可追施1次有机肥，再配合施用少量复合肥，施肥后灌1次大水，把地浇透，待土壤稍干时进行1次松土。
三、覆盖地膜：覆盖地膜的目的是提高地温。
催芽期棚内温、湿度管理
一、温度管理：开始时温度不能升得过快过高。如果升温过快，温度过高，会造成桃树萌芽快，开花快，常出现先芽后花的倒序现象，使叶芽优先争夺贮藏的养分，导致其坐果率降低，严重影响其幼果的发育和膨大，造成幼果早期脱落。升温分3步进行，第一步，白天只拉起1/3的草苫，隔两个拉一个，使棚温白天保持在13℃—15℃，夜间保持在6℃—8℃，这样维持2—3天。第二步，白天拉起1/2的草苫，隔一个拉一个，棚温白天保持16℃—18℃，夜间保持7℃—10℃，持续2—3天。第三步，白天拉起全部草苫，温度过高时，打开顶部放风口通风降温，使棚温白天保持在20℃—23℃，夜间保持在7℃—10℃。
二、湿度管理：大棚内空气相对湿度保持在70%—80%，这样有利于其萌芽。若湿度过大，可以通过通风换气，控制浇水或覆盖地膜来调节；湿度过小，可在地面和树体上洒水、喷雾或浇水来增加湿度。
萌芽期温、湿度的管理
一、温度管理：大棚栽培桃树，温度调控非常重要。温度过低桃树根系活动受阻，树体萌芽晚；温度过高，叶芽萌发早，先叶后花，影响坐果。萌芽期白天最高温度25℃，夜晚最低温度0℃，此期温度的调控方法是扣严棚膜，关闭通风口，白天拉起草苫见光升温，夜间盖好草苫保温。塑料大棚内的温度主要靠日光来增温，靠开关通风口和盖揭草苫等来调控温度。从萌芽至开花期，白天温度保持在10℃—18℃，夜间保持在5℃以上。
二、湿度管理：大棚内湿度包括土壤湿度和空气湿度。由于棚内多数时间处于密闭状态，空气湿度容易过高，土壤湿度可通过灌水来调节，空气湿度可采取通风换气来调节。当大棚内湿度超过80%时，在不影响温度的情况下，可采用通风降湿的方法来进行调节。另外还可通过灌水控制，以降低湿度。如果土壤干旱，灌水后可进行地膜覆盖，也可采取分次轮流穴灌进行控制，最好采取膜下灌溉。
