一、原因分析：
从品种上分析，同一品种如果不是多地区都出现不包心现象，则可排除品种质量问题。对于局部和个别地块出现的大白菜不包心问题，应从局部区域性小气候反常和栽培技术管理方面查找原因。其主要影响因素有温度过高、雨水过多、湿度过大、肥料施用不当、病虫害等几个方面。
夏种大白菜属高抗热品种，但其结球期则需要一定的昼夜温差，白天的高温对白菜的结球影响不大，主要是夜间的温度，一般适宜温度在10－20℃。夜温高时，叶形变长而推迟结球。夜温低时，叶片变宽，叶形指数变小，有利于结球。
大白菜在莲坐期雨水偏多，空气相对湿度大，则会推迟结球，如果肥水过量，则会发生叶片徒长而不结球的现象。
施肥过量是造成大白菜不包心的主要因素之一。一般情况下大白菜是喜肥水的，但如果对大白菜过量施肥，则容易引起土壤高浓度危害，造成大白菜徒长，贪青晚熟，甚至不包心。
如果同一地块，同样气候条件，同样肥水管理，而品种不同，有的结球，有的不结球。其原因是不同品种间对肥水的吸收能力有所不同。喜肥水大的则能结球，不喜肥水大的则会出现徒长现象。
二、预防及补救措施：
1、合理施肥，以有机肥为主。在大白菜包心结球期，要增施磷钾肥和有机肥，控制氮肥，以抑制其疯长。需要追肥时应考虑肥的高效临界期，应尽量采用分次追肥，在发棵期和结球期追肥效果最好。追肥时还要注意看天、看地、看苗。关键是要根据气候、土壤、植株生长发育状况进行追肥。看天一是看光照和温度，二是看降雨量，看地是根据土壤的性质来追肥。看苗是以苗的长势、长相作为衡量是否追肥的指标。
2、根据气候条件合理安排供水量。在正常年份供水要均匀，充足，不能时多时少。干旱季节要保证有充足的水分供应。汛期应特别注意排涝，应事先修好排水通道，防止洪涝灾害发生。一旦发现肥水过大有徒长趋势时，应及时进行蹲苗。
3、叶面追肥。一旦发现大白菜不包心徒长趋势，则说明氮肥过量，这时必须叶面喷施0．3％磷酸二氢钾、微量元素（注意微量元素不可过量）、大白菜防腐包心剂，每5－7天喷一次，连喷2－3次，均匀喷湿叶片，以滴水为宜，可促使大白菜尽快包心。
4、注意提早防治病虫害，防病胜于治病，防虫胜于治虫。
