大棚蔬菜在冬春季出现连续晴朗高温天气时，常常发生氨气中毒的生理障碍，轻者叶片呈现不定形的块状枯斑，叶缘呈灼伤状。重者植株根部由褐变黑，丧失吸收肥水的功能，地上部分逐渐枯萎死亡。氨中毒预防及中毒后抢救措施有三：
一、安全施肥棚栽蔬菜施基肥或者追肥，应注意如下几点：一是施用有机肥作基肥的，一定要充分腐熟；二是化肥和有机肥只能深施，不能在地面撒施；三是施肥不能过量，特别是追肥宜少量多次追施；四是适墒施肥，或施后灌水，使肥料能及时分解释放。
二、排放氨气选用pH试纸，测定棚摸内水珠的pH值浓度，当pH值在8.2以上时及时放风排气。
三、及时抢救棚内蔬菜出现氨气中毒症状时，要及时采取措施抢救：除放风排气外，一是快速灌水，降低土壤肥料溶液浓度；二是根外喷施惠满丰等活性液肥，平衡植株体内和土壤的酸碱度；三是在植株叶片背面喷施1%食用醋，可以减轻或缓解危害。
