烂姜就是通常所指的姜腐烂病。引起腐烂病的病原主要侵害地下茎及根部，叶片也可受害。被害部肉质茎初呈水渍状，黄褐色，失去光泽，以后逐渐软化腐烂。挤压病部可流出污白色米汤状汁液，散发臭味。根被害也呈淡黄褐色，终至全部腐烂。叶片被害呈凋萎状，叶色鲜黄至黄褐色，边缘卷曲，终至全株下垂枯死。这种病往往引起大面积姜腐烂死亡，损失很大，因此又叫姜瘟病。姜腐烂病是一种细菌性病害，带菌姜种是主要初侵染源，故防治该病须采取如下措施。
1.建立无病留种田，选无病种姜种植。种姜消毒，用农用链霉素2500～3000倍液浸种48小时，或30%氧氯化铜悬浮剂800倍液浸种6小时，姜种切口蘸草木灰后下种。
2.因地制宜换种抗病良种并轮作。选地势高、排水良好地块，深翻后每亩撒施熟石灰100～150公斤，起高垄，增施磷、钾肥。
3.及时铲除病株，并淋洒药液或撒石灰消毒。病窝灌药可用72%农用链霉素3000～4000倍液，30%氧氯化铜悬浮剂800倍液，50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或1：1：100波尔多液，每穴500～1000毫升，或每亩喷洒药液75～100升，隔10天左右1次，共2～3次。
