防风喜欢温暖湿润的气候，耐干旱、怕水涝，过于潮湿不利生长，以疏松、肥沃、排水良好，土层深厚的沙质壤土最为适宜。
一、整地施肥。防风是深根性植物，整地时须深耕30厘米以上，每亩施用优质圈肥3000-5000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾15公斤作底肥，耙平整细作畦。
二、播种方法。防风种子一般当年播种不出苗，须进行种子催芽处理。先将种子放在地上轻搓，让种皮稍有破裂，再倒入35℃左右的温水中浸泡2-3小时，捞出放入盆内拌少许湿沙，置于20-25℃的环境中催芽，待种子露白时播种。
三、适时播种。可春播和秋播。春播在3-4月，秋播在9-10月，秋播出苗早而齐，播种7（20℃）至14天（15-17℃）可出齐苗。
四、种植规格。在整好的畦内按行距30厘米开沟条播，深1-2厘米，亩播2.5公斤种子，播后覆土1厘米并稍加镇压（用脚踏实）。有条件的可盖草保墒。
五、根茎繁殖。初春，在上年留下的种子田内挖出尚未发芽的防风根茎，剪成长4-5厘米的小段（既可育苗，也可在大田直接栽种），按行株距30厘米×20厘米挖穴，每穴播种一段根茎。干旱时浇水下种，1周左右再浇水1次，待地皮稍干后浅锄，促出苗。
六、田间管理
1、间苗定苗：出苗1月后间苗，待苗高10-15厘米时，按株距10-15厘米定苗。
2、除草培土：于6月前松土锄草，7月封垄后不能进地除草，雨季前培土，以防倒伏。地冻前再培土保护根条，入冬后盖一层圈肥，次春将粪块打细施入地内。
3、追肥灌水：从播种到出苗需适宜水分，应多次少量浇水。当苗高10厘米以上时，根深入地下，抗旱力增强，尽量少浇水。雨季要注意排水，防止积水烂根。若基肥多而质量好，植株生长旺盛，第一年可不追肥，第二年早春返青时苗施堆肥或人粪尿1000公斤、过磷酸钙或复合肥25公斤，行间沟施。
4、打薹：直播大田一般当年不抽薹开花，第二年6-7月份抽穗开花，除留种田外，发现抽薹的要及时摘除。因防风开花后根茎会木质化、中空，有效成分含量低，难作药用。
七、病虫防治。⑴根腐病：用5%的石灰水浇病株根部，用50%退霉特1000倍液喷雾。⑵白粉病：喷洒波美0.2-0.3度石硫合剂或50%托布津1000倍液。⑶黄凤蝶：喷洒80%敌敌畏1000-1500倍液，每隔5-7天1次，连喷2-3次；或喷青虫菌300倍液。⑷茴蚕螟：在清晨或傍晚用90%敌百虫800倍液或80％敌敌畏1000倍液喷雾。地下害虫危害严重的，用50%辛硫磷乳油按种子用量的0.1%拌种，或用敌敌畏乳油拌少量麦麸制成毒饵施于行间诱杀。
八、采收加工。于春季发芽出苗前或冬季采挖，采挖时在畦的一边开沟，防止挖断根。采挖后除去泥土，晒至半干时去掉须根，再晒至九成干，按长短扎成小把，再晒至全干即可入药。
