定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，地下部分完全成熟后采收。收后，切除地上部分，须根和种子根，放在通风处贮藏。
加工可分如下几步。
1、剥片。即把鳞片分开，剥片时应把外鳞片、中鳞片和芯片分开，以免泡片时老嫩不一，难以掌握泡片时间，影响质量。
2、泡片。待水沸腾后，将鳞片放入锅内，及时翻动，5～10分钟，待鳞片边缘柔软，背部有微裂时迅速捞出，在清水中漂洗去粘液。每锅开水，一般可连续泡片2～3次。
3、晒片。将漂洗后的鳞片轻轻薄摊晒垫，使其分布均匀，待鳞片六成干时，再翻晒直至全干。以鳞片洁白完整、大而肥厚者为好。
(唯龙)
