观赏桃是指以观赏花朵为主要目的品种，又称为花桃，我国现有300多个观赏桃品种，大致可分为单瓣白桃、千瓣白桃、碧桃、绛桃、红花碧桃、千瓣碧桃、绯桃、日月桃、紫叶桃、垂枝桃、塔型碧桃和寿星桃等12个类型。
观赏桃繁殖大多采用嫁接方法，现将其嫁接方法介绍如下：
1.砧木选择。砧木一般采用一年生苗或多年生大规格健壮毛桃，也可用山桃或杏的一年生实生苗作砧木，或用多年生老桃树桩萌发的一年生枝条作砧木。砧木选好后按规格大小分类，选择合适的株行距定植，加强肥水管理，砧木根系培育好后，春、夏、秋三季均可进行嫁接。
2.接穗的选择。接穗采用观赏桃优良品种的枝或芽，春季嫁接的接穗，在上一年秋季母树停止生长落叶后到第二年发芽前剪取。按母树枝条长度将接穗剪成长度匀称的段，并以30至50根一捆扎好，拌以干净的湿锯末，用塑料薄膜包严。包前采用多菌灵消毒，以防霉变。包好后贮藏于恒温冷库中（量小时可用冰箱代之），也可用湿沙贮藏。夏季嫁接，接穗可随采随接。
3.嫁接操作。春季嫁接在3月上旬至4月底，一般于树液流动之后芽体萌动之前进行。一年生砧木，可在距地面3厘米至5厘米处，采用切接法进行嫁接；直径3厘米以上的砧木，在1米左右处截干并削平伤口，采用插接法随截随接，接后套上塑料袋保温。也可采用芽接法，时间以5月下旬至9月上旬进行，这时不管是砧木还是接穗，树液流动已很旺盛，枝条已发芽展叶，新生芽苞尚未饱满，是芽接的适宜时期。砧木要光滑而粗壮、直径约1.5厘米，选择优良品种桃花当年发育充实的枝条中段上的芽作为接穗。嫁接时，选在接穗芽上、下方用利刀切开，再在芽的背面竖着切两刀，用力挑出薄的皮部，在砧木上壮芽部位处，同样扣除芽片，再把接穗上的芽片扣去。或将接穗的芽切成T字型，砧木切成T型切口，将接芽插入切口中，使之互相吻合，自上而下用塑料绳扎好，只露出叶柄及芽。在选用接芽时，应选用外形较尖的接芽，这样的芽嫁接成活后才能顺利抽枝。嫁接一定要避开雨季，若接后下雨，应及时进行重接。
4.嫁接后管理。枝接苗管理：枝接成活、接穗发芽生长后，应及时去除塑料袋，1个月左右解除绑条。在嫁接苗的整个生长期都要加强肥水管理，及时浇水、施肥，经常中耕锄草，同时注意病虫害防治。芽接苗管理：嫁接后15天后检查接芽是否成活。如果接芽新鲜，叶柄一触即落，表明已成活，未成活的要及时补接。成活的接芽一般25天左右即可解除绑条，解绑的同时将砧木从接芽上20厘米处平剪，留3至4片叶。待接芽萌发生长到15厘米长时再于接芽上方0.5厘米左右处剪砧。
