生姜是人们生活中常用的调味蔬菜，也是医药、化工及食品工业的重要原料，曾是山东省重要的出口创汇蔬菜。据试验，覆膜生姜单株可增重80～150g，每667平方米可增收鲜姜300～500kg，且姜块肥大，商品性好，效益高。现将覆膜生姜高产栽培技术作一介绍。
1选地深耕，施足基肥
选择旱能浇、涝能排、地势高燥、土层深厚、土质松软、富含有机质的微酸性中壤田作姜田，且3年未种过姜及茄科作物。耕前每667平方米施优质腐熟有机肥5000kg、豆饼或花生饼75kg、磷酸二铵35kg、硫酸钾30kg、硼砂1kg。深耕25～30cm，精细耥耙，耥实耙透，使土壤平整、碎细、上松下实。
2精选姜种，催好壮芽
2.1选、晒、困姜种
姜种选择莱芜大姜或滕州片姜，姜块肥大饱满、无病虫害，每块姜种以重50～75g为宜。过大，浪费姜种，成本高；过小，苗期发棵慢，不利于根系生长。每667平方米用姜种300～400kg。
选择晴天，用清水冲净姜种上的泥土，单摆在草苫或干净地面上晾晒1～2天。晒姜时散射光照射最好，如果阳光过强，要适当遮阳；每天傍晚将姜种收回房中，以免姜种受到冷害。
姜种晾晒1～2天后，要进行困姜。困姜就是把姜种堆放在屋内，上面盖草苫或苇席，暗处理3～4天。困姜和晒姜要交替进行2～3次。一定要轻拿轻放，避免机械损伤，同时将干瘪皱缩、颜色为灰褐色的淘汰掉，然后进行催芽。
2.2催芽
姜种催芽要根据实际情况来定，如有的姜种芽长已达1.0～1.5cm，就不必催芽。催芽前把困好的姜种，用2000倍的高锰酸钾水溶液浸泡10～20min，然后晾干，分层堆放在屋内，层层之间铺2～3cm厚的干净麦秸，底部垫、周围盖上7～8cm厚的干燥麦秸，保持姜堆内温度为20～25℃，经过20天左右，姜芽长1.0～1.5cm时，进行栽种。
3调整密度，适期播种
鲁中南、苏北、豫东地区用地膜覆盖种植生姜，可在4月20日前后，选晴暖天气播种。播种前，把姜种多余的芽去掉，每块只留一个长势强的壮芽。种植行距60cm，起垄，垄高15～20cm。在垄上开沟，沟深8～10cm。然后浇水，水渗下1～2h后，按株距18～22cm栽种，每667平方米种植5500墩。让幼芽朝一个方向，种植深度不超过6cm，覆土厚度2～3cm，耧平垄面。
4化学除草，覆盖地膜
覆盖地膜，能保持土壤湿润，调节地温，促进根系生长和养分吸收，出苗齐、出苗快。但膜内杂草发生量大，因此覆盖地膜前要先喷除草剂。可每667平方米用33%的施田补乳油100ml或40%姜蒜草克乳油150～200ml，对水30～40ml均匀喷雾地面。然后用宽75～90cm的地膜覆盖姜垄。地膜要平整，拉紧、压实，防止破膜。垄与垄之间的沟留15～20cm宽，不盖膜，便于施肥、浇水。
5适时破膜引苗，加强水肥管理
若10%～15%的姜芽出土，要及时破膜引苗。破膜方法：用直径4～6cm的易拉罐，剪平口，口朝下扣在姜芽上，往下按，在膜上打孔，孔周围用土压实，以防灌风揭膜。出苗30%时，及时插姜草或用遮阳网遮荫。
出苗前一般不浇水，苗齐后，浇小水，让水慢慢向下渗。7月20日（大暑）前后，结合浇水，每667平方米施尿素20kg，硫酸钾10kg，开沟施入土中。之后，每月浇3～5次水。苗高30～40cm时，每667平方米施45%生姜有机冲施肥20kg。立秋后，生姜生长旺盛期，大水勤浇，保持土壤湿润。9月上旬，姜苗6～8个分枝时，对土壤肥力较差和植株长势弱者，每667平方米追施硫酸钾复合肥25kg，或隔7天喷施一次2%的磷酸二氢钾溶液40kg，连喷2次。且要及时排除沟内渍水，以防姜瘟病发生。
6综合防治病虫害
重点预防姜瘟病和防治姜螟虫。栽种时，667平方米用3%辛硫磷颗粒剂2～3kg，防治地下害虫。生姜出苗后，应预防姜螟虫、菜青虫、蓟马等，可用0.6%阿维菌素2000倍液喷雾，每隔6～8天1次，连喷2～3次。
防治姜瘟病要从源头做起，重在防，尽早治。轮作换茬，严格选用无病姜种，浇净水、施净肥、防积水。发现病株及时拔除，并用5%的石灰水对病穴进行消毒。在6月中旬，用1：1：100倍的波尔多液或克枯星800倍液加农用链霉素1000倍液进行防治，每7天喷一次，连喷3次。
7适时收获、贮存
覆膜生姜比不覆膜生姜可推迟8～10天收获。在11月上旬，当气温降到8～10℃时，及时收获。一般应在收获前3～4天浇一次水，使土壤湿润，土质疏松。收获时，先将地膜揭去，用手将生姜整株拔出或用铁锨将整株铲出，轻轻抖落根茎上的泥土，将茎秆从地上茎基部剪去，保留2cm长的地上残茎，摘去须根，趁湿入窖，不可在野外过夜，以防冷害。在入窖前姜窖要用敌敌畏、多菌灵进行灭虫杀菌，杜绝病虫源。
