西湖莼菜

1、什么样的田地可种西湖莼菜？西湖莼菜，久负盛名。它是一种水生蔬菜，全株沉没于水下。因此，种莼菜必须使用水田。要求土质肥沃，才能满足高产优质要求；水源丰富，而且能时时调换，确保田水流动，才能减轻叶腐病的发生。田水要清净，防止水中泥沙沉积，污染药菜茎叶表面的胶质；最好能周年保持水温清凉，因为莼菜生长的适宜温度在20～30℃之间。2、怎样选取和培育莼菜秧苗？莼菜能开花，但难以结出充实饱满的生产用种子。主要使用茎蔓扦插繁殖。最好直接从生长健壮的母株上剪取腋芽饱满、茎蔓粗壮的中段作为种茎。一般每根种茎以5～6节为好。种蔓长，养分足，新苗粗壮，产量高。如种蔓不足，也可行短穗扦插，每根种蔓1～2节也可成苗，但短蔓养分不足，可先将短蔓植入秧田，育成大苗，再定植入大田栽培。3、莼菜如何施追肥？西湖莼菜需肥量大，栽种之前要施足基肥，以有机肥为主。生长期间还要施追肥补充，追肥以化肥为主。因莼菜的嫩芽沉浸在水中，如使用人粪尿等土杂肥作追肥，会污染产品，损害食用价值，而且施用粪尿易污染水质，促青苔发生，妨碍莼菜生长发育。追肥应薄施勤施，少量多次。最好每月撒施一次尿素，每亩每次用量以3～5千克为宜。可先将尿素溶入水中，制成肥液，均匀泼施。如图方便，也可直接将尿素颗粒撒施入田，但应均匀撒施，施后务必用田水冲洗净粘附在叶面上的肥粒，否则就会灼伤叶面。4、如何调节莼菜田的水层深度？莼菜茎蔓淹没于水下，但成长的叶片漂浮于水面，行光合作用。如田水太深，叶片伸展到水面需大量消耗养分，如太浅，则茎叶扩展空间小，易密集丛生，不利高产优质。田水的深浅还密切关系阳光的透入，直接影响土温的升降。因此，水层深浅需随季节转换而不断调整。从开春到立夏时期，外界水温和气温低，为使阳光晒入底土，提高土温，促新根早发，灌水宜浅，一般以15～20厘米为宜。立夏后，气温日益升高，新枝新叶也日益伸展，应逐步加深水层，以适应枝叶伸展之需。并通过加深水层调节水温。到高温盛夏季节，气温过高，不适宜莼菜生育，这时应将水层加深到50～60厘米，同时，保持田水流动，以降低水温。入冬后仍保持20～30厘米水层深度，利用水层调温防冻，保护莼菜安全越冬。5、莼菜田水为什么要保持流动状态？俗话说：”流水不腐，户枢不蠹。”保持田水流动是防治莼菜叶腐病的重要措施。也为了保持水质清净，以减少水中泥沙污染莼菜胶质，提高莼菜产品的商品价值。6、如何防治锥实螺为害？锥实螺俗称”鬼螺丝”，是一种软体动物，是莼菜的大害。严重时可吃光叶片和嫩芽、嫩茎，造成减产，甚至无收。较有效的防治方法是抛施茶籽饼杀灭，且可肥田。抛施前先将茶籽饼研成粉末，再加水拌湿，捏成小团，从行间抛入水中。每亩施用量以5～10千克为宜。施后1～2天即可见螺体死亡、发白，漂浮于水面。杀灭见效后即调换田水；每年3月份莼菜萌芽时，大多锥实螺集中莼菜田四周的田塍脚边和流水口，如此时进行人工捕杀，也可收到理想的防治效果。7、如何防治青苔为害？莼菜田中的青苔扎根于土中，苔丝漂浮于水面。死水易生青苔，天热时追施人粪尿更易促发青苔生长。长了青苔易使水质劣化。苔丝缠住莼莱，妨碍植株生长。也会促进叶腐病发生。防治方法主要是保持田水清洁和流动。青苔不多时可人工捞除。化学除苔可用硫酸铜:石灰:水=1:1:100配成的等量式波尔多液，喷洒在长苔的地方，杀灭效果甚佳。但切忌单独使用硫酸铜喷杀，否则易造成药害。8、如何防治莼菜叶腐病？叶腐病，俗称”烂叶子”。在混浊、发黄褐色的水田中易发生。防治方法主要是保持田水清净、流动。不用人粪尿等有机肥作追肥。化学防治主要使用上述等量式波尔多液喷洒。