一、播种育苗：福建省沿海地区一般在7月中下旬-8月上中旬播种育苗。首先准备好苗床，保持床土疏松，然后每亩施粪肥和草木灰100千克，翻耙均匀，每平方米苗床播种量为2-2.5克，每亩定植田需种13-15克，播种后覆盖薄土。在5-6片叶时，可定植到大田中。
二、定植
1、时间：8月下旬-9月下旬时定植。
2、定植栽培：定植的田块，要保证土壤肥沃疏松，避免重茬。在定植前整地时一定要施足底肥。每亩施入3000-4000千克有机肥、30-35千克过磷酸钙、20-25千克硫酸钾，对于缺硼土壤每亩可施入1-2千克硼砂。翻耙均匀后做垄，宽1.2米，株行距15厘米×20厘米。栽时把主根截去一部分，留2厘米即可，以促进须根生长，壮大根系。
三、肥水管理
1、定植后要浇定植水，约3天成活，7天后萌发新叶，要保持土壤湿润，避免出现干旱。
2、定植15天后，应蹲苗5-7天，促进根系下扎和新叶分化。待植株粗壮，叶色浓绿时结束蹲苗，每5-7天浇1次水，保持地表见干见湿。
3、定植30天左右，植株长到30厘米，进入旺盛生长期，每3-4天浇1次水，并在蹲苗结束后，每亩随水冲人粪尿500千克或复合肥15千克，以后每隔15天随水冲施复合肥15千克，于收获前20天停止追肥。
4、如后期缺肥，叶片黄化时，喷施0.3%尿素或叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾，促进生长。
5、施化肥时要在中午露水散尽后撒施，高温多雨季节追肥要用氮素化肥，不用人粪尿，以免烂根。
四、中耕除草：芹菜的生长适温为15-20℃，一般中午最高温度不可超过25℃。土壤板结时，要及早中耕除草，宜浅不宜深，以免伤根。当芹菜株高达50厘米左右时，可以进行培土软化，可提高产量。
五、病虫害防治
1、病害有斑点病，可用400倍液代森锌防治。在高温和缺素情况下易出现生理病害。如缺钾、缺硼症等，喷施0.2%磷酸二氢钾和0.1%硼砂可缓解症状的发展。
2、虫害有蚜虫和胡萝卜蝇，蚜虫可用一遍净600倍液或2.5%功夫乳油4000倍液防治；胡萝卜蝇可用20%菊马乳油3000倍液、80%敌百虫可溶粉剂1000倍液、50%乐果乳油1000倍液。
六、采收：芹菜在定植后50-60天、叶柄长度达40厘米后即可擗叶采收。采收一般在旺盛生长期进行。方法是剪取外部成长叶，基部留1厘米左右长的叶柄。采收标准是植株有14片绿叶以上时，采摘中部生长适度并具有良好商品性的叶片，一般以中部3-4片叶为宜。一般元旦前擗取2-3片叶，春节前后可采收第2次，春节后一直采收至全株拔起为止。
（来源：《蔬菜》2004.9期）
