甘草又名甜草根，属豆科药用植物，以根和根壮茎入药，有补脾益气，清热解毒、润肺止咳、调和诸药的作用。甘草喜干燥气候、耐严寒，适宜于土层深厚、排水良好、地下水位较低、富含钙质的砂质土壤栽种、土壤以中性或者是微碱性为宜。涝洼地、地下水位高的地、酸性土壤不宜于种植。
甘草一般用根壮茎繁殖。秋季或春季收获甘草后，将粗根入药，选择细小的根壮茎作种，截成10–15厘米的小段，每段有2–3个芽。在秋季将土壤深翻30–50厘米，施足基肥，每亩施粪肥2500千克，过磷酸钙200千克，翻耕后耙平。次年春季约4月上旬播种，按行距30厘米开沟，沟深10厘米左右，按株距10–15厘米将根壮茎平摆沟内，覆土耙平、填压、浇水、覆膜，也可集中育苗，分散移栽，起埂栽培，用秸秆或地膜覆盖。
甘草在出苗前后要经常保持土壤湿润，以利出苗和幼苗生产，天旱要及时浇水。幼苗长出2–3片真叶时，要进行间苗，定苗后株距10–13厘米，幼苗期及时除草，植株长大后有根壮茎露出地面，应适当培土。有大窝草可以拔除，有宜锄地。冬季，每亩可追施2000–2500千克的土杂肥，栽培两年后，甘草的根壮茎就已经布满整块地段，就不需要特殊管理了。
甘草有锈病、褐斑病、白粉病等病害和蚜虫、红蜘蛛等虫害。锈病用0.30–0.40度的石硫合剂或97％敌锈钠400倍液防治；褐斑病1：1：100–160波尔多液或70％甲基托布津可湿性粉剂1500–2000倍液防治；白粉病用0.20–0.30度的石硫合剂防治；蚜虫用50％杀螟松1000–2000倍液或40％乐果乳油1500–2000倍液防治；红蜘蛛用20％三氯杀螨醇1500–2000倍液或25％杀虫脒水剂500–1000倍液喷雾，每周1次，连续数次。
甘草种下2–3年后可采收，在9月下旬–10月初，地上茎叶枯萎时采收。甘草根深，必须深挖，不可刨断或伤根皮，挖出后去掉残茎、泥土，忌用水洗，趁鲜分出主根和侧根，晒至半干，捆成小把，再晒至全干入药。
