新嫁接的果树苗因伤口初愈，抗逆力弱，冬季易受冻害，应采取以下措施进行保护。
1．适时浇封冻水。在土壤结冻前，顺沟浇一次封冻水，要灌足灌透，以满足嫁接苗越冬期间的水分消耗。
2．根茎培土。封冻前，在根茎部培细碎土30ｃｍ厚，以防冻坏根系。
3．设置防风障。根据苗圃地形，在土壤结冻前用稻草、高粱秆、玉米秸每隔2～3个苗床设置一道风障，或在苗圃地的西北侧堆起80cm高的土埂。
4．苗干涂白。取5kg生石灰、0.5kg食盐，对水混合拌匀后加入0.1kg植物油，配制成涂白剂刷在苗干上。
5．包草防冻。若嫁接苗木较大，可用稻草包在苗干上；若苗木过小，要先浇一次水，然后用稻草覆盖在树苗上，在苗床周围埋下木桩，拴好绳子，将盖好的稻草固定，稻草厚度以超过苗梢5cm为宜。
