樱桃番茄，别名袖珍番茄、迷你番茄。原产于南美。果形有球形、洋梨形和醋栗形等，果色有红色、粉红色、黄色、橙红色等丰富多彩，植株有自封顶的矮性和无限生长的半蔓性品种。
随着人们营养意识观念的转变，追求天然的健康食品。樱桃番茄外观玲珑可爱，具有天然风味及高糖度的品质，成为健康食品的象征。成熟果实的糖度高达7一9度，并有独特风味，其果汁含有甘汞，对于肝脏病有特效，有利尿、保肾功能。果皮茸毛能分泌路丁（RUtin），与维生素P的效果相同，可降低血压、预防动脉硬化、脑溢血，此外还杀菌、美容、解毒等，又含丰富的胡萝卜素和维生素C，营养价值相当高。90年代以来，在全世界范围迅速推广应用，我国近年来也开始推广种植。
樱桃番茄与传统的大型鲜食番茄相比，风味、品质、外观都超过传统品种，但产量稍低，采收费工费时，不过栽培容易，耐热性较强，病虫也较少，目前台湾省研制而育成了耐热、高产、优质的樱桃番茄系列品种，上海农科院也育成系列品种。
一、樱桃番茄特征特性：
樱桃与普通番茄主要区别在于复叶的小叶较多，长势强，花序为总状或复总状花序。果实小，心室为2—3室的多汁浆果，其对气温的要求较一般番茄耐热，生长适温为24一31℃，在35—36℃下仍能正常开花结果。较耐干旱，但结果盛期耗水量和耗肥量都较大，不耐湿，选排水良好，土层深厚，肥沃的土壤种植可获高产。
二、栽培季节与品种选择：
（一）露地栽培：
1、春番茄：12月在大棚内进行热线加小棚育苗，3月下旬地膜覆盖后定植大田，5月下旬至7月下旬采收。选早熟丰产的四季红、圣女等品种。
2、秋番茄：6月下旬播种育苗，可采用营养钵育苗，7月下旬定植，9月下旬至下霜前采收，可选用四季红品种。
（二）保护地栽培：
1、小棚覆盖栽培：1月份利用阳畦或大棚内地热线加小棚覆盖育苗，3月上中旬定植，最好先行地膜覆盖后定植，定植后即扣小棚，5一7月份供应市场，较露地可提早上市1个月左右。
2、大棚栽培：12月初，冷床或棚内电热线育苗，2月下旬定植，大棚套小棚，4一8月上旬采收，选择早熟、丰产、优质品种。
3、防雨棚栽培：和大棚栽培类似，唯全期大棚天幕不揭，仅揭去围裙幕，使天幕在梅雨季和夏季起防雨作用，在天幕上再覆盖遮阳网，有降温作用，可使番茄延长供应期至8月甚至9月份。可选用抗青枯病的品种。
4、大棚秋延后栽培：6月下旬至7月上旬播种，8月底定植，9—12月上市。10月份覆盖大棚膜保温，可行多重覆盖，使其延长至元旦节供应鲜食番茄。
5、日光温室栽培：冬季阳光（照）充足的地区，可利用日光温室栽培春番茄，提早上市，一般10月份育苗，11月份定植，2月份开始上市供应至6月下旬。
三、樱桃番茄的栽培要点：
（一）育苗：
由于种子较小，更要注意播种量和温、湿度的管理。上温27℃左右发芽，发芽后土温降至20℃为宜，注意通气，当第一片真叶长出，还没有长到像子叶那么大时，就要移到育苗钵，促进花芽分化。
（二）施肥：
注重番茄的品质，就要重视有机肥的施用，控制氮肥的用量。每亩施腐熟堆厩肥2500公斤，或人畜粪2000公斤或菜饼100公斤，复合肥30公斤，过磷酸钙50公斤，作基肥，通过水分管理来调节长势。在采收前果时，每采收2一3蓬果实，依生长势强弱，追施液肥2一3次，但要适量增施钾肥。
（三）定植：
选土层深厚、排水方便、地力肥沃的土壤，并未种过前科作物的地块种植为好。整地施肥后，作成30厘米的高畦，每畦栽双行，株距30一45厘米，利于整枝。为减少病虫，控制杂草生长，预防果实腐烂,保持果实清洁,提高商品价值，在定植时，一般以第一花序带蕾的苗定植为标准。
（四）科学管理：
1、浇水：据实践，多肥多水会降低含糖量，控制水肥栽培能提高糖度，减少裂果。
2、整枝：有限生长的品种，尽量促其长势，一直在上部留2个强侧枝，使其向上生长，注意叶数和果数的平衡，如生长过弱，可摘除部分花蕾，无限生长型的不以早熟为目标，可双杆整枝，因种子价格较高。但生产上多行单干整枝。
3、摘叶：为达到提高品质、增强光照、促进通气、防止病害的目的，可摘除采收完毕果穗以下的老叶。
4、促进坐果：采用电动振荡器授粉，部分品种在授粉不良的季节栽培时，振荡器效果差，则采用喷防落素防止落花落果。
5、温度控制：保护地栽培，夜温应比普通番茄要高才能提高品质，以不能低于9—10℃为管理目标。温度过低，果色、肉质都劣变，室温25C，白天就要开始通风换气，以不超过35℃为最理想，下午气温降到20℃以下就闭窗。
6、病虫及时防治：生长健壮，相当抗病，如栽培地点通风透光性良好，则病害发生少，整个生育期可实行无农药栽培。
7、采收包装：因糖度高，完金成熟时采收才能真正体现固有风味和品质。采收时往意保留粤片，从果柄离层处用手采摘。但黄色果可在八成熟时采收，反而风味好，因其果肉在充分成熟后容易劣变。包装以硬纸箱为宜，以免压伤，通常500克一个小包装，5000克一个大硬纸箱或硬性塑料盒，箱上有通气孔，防止水滴，以免影响运输贮藏时间。
（五）食用方式：
番茄果实鲜艳，柔软多汁，味道酸中带甜，清凉可口，能增进食欲，可当水果食用，或作凉菜，又可加肉片、仔鸡、鱼虾炒食或做汤均可。
