荷叶中含有人体所需的营养物质，并且较为容易吸收，如苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸、荷叶碱还有柠檬酸，还有对抗有丝分裂的碱性成分。
荷叶泡水可以扩张血管，清热解暑，具有良好的降压，降脂功效，同时还是减肥的良药。荷叶茶并不是药类，对任何病症并不能立竿见影，长期饮用也不会有什么副作用，不过对于三高及肥胖患者可以适当的多饮此茶。
炮制后的荷叶味道苦涩、微咸，具有清暑利湿、祛瘀止血、升阳发散等作用，对多种病症都有一定疗效。如：清暑利湿，止血，治暑湿泄泻、水气浮肿，吐血，崩漏，便血，产后血晕。
食用
荷叶清香沁人可以作为烹饪原料，增味解腻。也常用作包裹菜肴使用，如作荷叶饭等。还有一道特色菜，荷叶粉蒸肉，是用鲜荷叶将炒熟的米粉和猪肉包裹烹制而成，鲜肥而不腻，软糯适口，很适合夏天食用。
注意事项
荷叶的性质偏凉，平时怕冷体质虚寒的人应该少吃。荷叶还具有止血的功效，在女性经期时要禁止食用。
荷叶不能和茯苓一同食用，彼此相克，会产生不良反应。
荷叶的储藏也要注意，荷叶怕银及桐油，贮藏时不要放在柜子中，应放在玻璃罐中保存。
