由于冬季天气寒冷，蛋鸡的产蛋率都会有不同程度的下降，而在冬季里，鸡蛋的价格又相对较高，所以提高鸡群的冬季产蛋率，十分有利于提高养鸡的经济效益。
控制鸡龄蛋鸡的产蛋高峰期大约在28至35周龄，其产蛋期可达到85%以上。将产蛋期安排在冬季，就要改早春育雏为五六月份育雏，因为这时气温逐渐回升，鸡雏的成活率比较高。
调整饲料在天气寒冷的冬季里，要适当增加能量饲料的比例。其配方为：玉米64%，豆饼17.5%，血粉4.5%，贝壳粉4.5%，麸皮3%，鱼粉2.5%，槐叶粉2%，骨粉2%。每日饲喂3至4次，并注意补喂沙粒。
合理饮水喂干饲料时，鸡的饮水量大约为采食量的两倍。如果连续36小时不给饮水，就会影响母鸡的产蛋量，直至停产。在冬季要饮与舍温相同的清洁水，这既可防止鸡肠胃受寒生病，又可保持体温。
改善环境蛋鸡最适宜的环境温度为13至20度，保持舍内温度的办法是将墙壁、门窗、天棚等封闭严实，也可在舍生内炉火或砌火墙增加温度，以便使舍内保持在13度以上。舍内湿度不应超过60%，为此要经常清扫舍内的鸡粪，经常铺些炉灰以吸潮。为保证舍内空气清新，可在风和日丽的中午，将南边的窗户打开10分钟，以排放污浊的空气。
增加光照进入21周龄，每星期延长光照1小时，当达到26周龄时每天的光照时间要确保14小时。补光时一定要按时开关灯，否则会扰乱蛋鸡对光的反应。每18至20平方米安装1只40瓦的白炽灯泡即可。补充光照只能逐渐延长，而不能缩短。
