芹菜属于伞形科草本植物。它营养丰富，含有大量的维生素B2、胡萝卜素、矿物质及挥发性芳香油，是重要的蔬菜之一，栽培好延后的芹菜，不但可丰富城乡人民的菜篮子，而且可以提高经济收入。
那么，怎样才能栽培好延后芹菜呢？
一、露地育苗
1、浸种发芽：为避免高温对芹菜种子发芽不利，可用5ppm的赤霉素浸种12小时，然后放在冷凉的地方催芽，温度保持在15－20℃。
2、做畦施基肥：选择排灌水都比较方便的地块，作成宽一米，长5－10米的育苗床，每畦施腐熟农家肥30－50公斤。深翻、耙细，搂平畦面，灌足底水，等水渗后播种，盖一厘米厚的细砂或粪土，用秫秸帘或草帘遮盖地面，以避免高温影响出苗。
3、苗期管理：出苗后每天早晨或傍晚浇一次水，水量以刚浇溢畦面为标准。趁阴雨天或早晚撤下帘。连雨天排出积水，雨后暴晴要用井水喷灌。七月下旬播种的芹菜，到九月中旬，幼苗已到五六片叶，要控制水份，防止徒长。
二、温室定植
1、定植时间：一般九月下旬到霜冻前栽完。一时倒不出茬，可以把芹菜苗起出，假植到温室里，以防受冻。
2、整地做畦施基肥：前茬拨秧后，清除残株杂草，整地，做畦，施基肥，方法与温室芹菜相同。
定植：淘汰病虫危害及弱苗，把同等大小的苗栽在一起。每畦栽5－6行，单株，株距八厘米，栽完苗立即灌大水。
三、温室内的管理
1、前期加大温差：在浇足定植水的基础上，再连续灌一二次水，就进行细致地松土保墒，前期要加大放风量，放对流风，放夜风，加大昼夜温差，适当控制水份，促进根系发达，叶柄短，茎放粗，积累较多养分，为内层长成粗大叶柄打基础。
2、中期加强肥水：在内层叶开始旺盛生长时，开始追肥、灌水，每平方米追硝铵40－50克，边追边灌水，灌水后要加强放风。
3、后期保温防寒：随着天气转冷，白天不超过25℃不放风，夜间加强保温。进入冬季后要加盖草帘子，后墙外培土和室内加温，减少灌水，以防发生病害。
四、收获
冬季温室延后生产的芹菜，可以多次劈收。第一次收获从每株芹菜上劈下二三片大叶，收后清除黄叶，老叶，待发出心叶时再追少量化肥，并结合灌水。新年期间可大量劈收，春节时一次割完。
五、芹菜病虫害的防治
1、蚜虫：发生蚜虫可喷溴氰菊酯3000－5000倍液，速灭杀丁2000－3000倍液消灭。
2、芹菜斑枯病：发现病害及时清除病株残叶，可用80%代森锌500－600倍液喷洒。
3、芹菜斑点病：防治芹菜斑点病,首先是加强管理,增施有机肥、防旱、防涝,避免在高温下灌水,暴雨过后灌井水；其次是用药剂防治,可喷75%百菌清可湿性粉剂500－800倍液；还可用50%多菌灵可湿性粉剂500－600倍液喷雾。
