新陈菜种的鉴别

⑴黄瓜种。新种子表皮有光泽，毛刺较尖，手插入装有种子的袋内，种子会粘手；陈种子表皮无光泽，常有黄斑、毛刺脆而钝，手插入装有种子的袋内，种子不粘手。

⑵番茄种。新种子上有很多小茸毛，而且有番茄味；陈种子外皮茸毛少或脱落，番茄味淡。

⑶茄子种。新种子表皮呈乳黄色，有光泽；陈种子表皮发红，无光泽。

⑷辣椒种。新种子呈金黄色，散发的辣味浓；陈种子呈杏黄色，散发的辣味淡。

⑸菠菜种。新种子呈黄绿色，种仁呈灰色，有清香味；陈种子种皮呈土黄色或灰黄色，有霉味。