番茄是无土栽培中面积最大的果菜，产量高，适应性强，品质优良，特别是近年来栽培的经济价值高的水果型樱桃番茄，深受广大消费者欢迎。1、品种。适宜华南地区冬春季种植，品种较好的番茄有“穗丰”、“金丰一号”、“红宝石”等；夏秋植较好的有“丰顺”、“多宝”、“粤红玉”。适宜冬春植的樱桃番茄有“甜百万”、“圣女”，夏秋植的有“四季红樱桃番茄”等。2、栽培方式。番茄可以采用水培也可以采用基质栽培，但以基质栽培较多，基质栽培有槽培和袋培两种。槽培要用水泥或砖砌成槽故比较麻烦，如重复利用消毒也比较困难，所以少用。袋培是一种比较常用的栽培方式。在南方由于草炭资源比较缺少，所使用的基质主要有蔗渣、沙、煤渣、中药渣、木屑等。3、育苗与定植。(1)播种。在华南地区温室番茄栽培一般采用一年两作，即冬春番茄和秋冬番茄。冬春番茄一般在12月至翌年1月播种，5－6月结束；秋冬番茄一般8月上旬开始播种，1－2月结束。(2)浸种催芽。用50℃温水浸种10－15分钟，对番茄种子进行消毒，清洗干净后放人清水中浸种3－6小时，用纱布包好置入25－30℃的恒温培养箱中，保湿催芽2－3天后，即可发芽。(3)播种。发芽之后即将种子播种在盛装基质的营养钵中，或将种子直接播种在盛装固定物(小石子或陶粒)的定植杯中，每钵(杯)2－3粒种子，上盖薄薄一层基质，覆盖遮阳网，淋清水。(4)苗期管理。齐苗后开始间苗，每钵(杯)留1株健壮幼苗并及时浇营养液。(5)定植。当幼苗长至6－7片叶时定植到栽培床上，一般每亩定植2000－2500株。4、营养液管理。(1)营养液配方。适宜番茄生长的营养液配方为：KN03750克／吨、KH2P04：280克／吨、NH4N03：8克／吨、Ca(NO3)2：894克／吨、MgSO4：500克／吨、EDTAFe：20克／吨、MnSO4：1.54克／吨、硼酸：2.86克／吨、ZnS04：0.22克／吨、CuS04：0.08克／吨、钼酸铵：0.02克／吨。(2)营养液浓度管理。番茄营养液浓度(EC值)在不同生长阶段有所不同，从定植到开花前EC值控制在1.5－2毫西门子／厘米，开花到第一托果采收控制在2－2.5毫西门子／厘米，开始采收后可把浓度提高到3毫西门子／厘米，以确保产量。(3)营养液酸碱度管理。番茄生长最适pH值范围为6－6.5，生长过程中pH值一般会呈升高趋势。当pH值>
7.5时，会造成营养成分不平衡而引起Fe、Mn、B、P等的沉淀，造成缺素症，所以要及时调整。(4)浇液量和浇液次数。采用基质栽培者，每天上下午各供液一次，苗期每天每株约供液500毫升，生长中后期增加至1000毫升，阴雨天酌情减少。5、整枝和授粉。在番茄植株生长到一定高度时，就应及时用绳子一头系在番茄植株的茎基部，一头系在温室上面的铁丝上，让植株绕在其上向上生长。无限生长型番茄采用单杆整枝，自封顶类型应采用双杆整枝。整枝应在晴天进行，利于伤口愈合。中果型番茄一般第一托果留4个，第二、第三托果留5个，大果型品种留3个，这样可保证植株本身生长及上部果实的发育，同时去掉畸形果很重要。樱桃番茄每托果都可尽留。夏季和冬季可以用毛笔蘸取2，4－D(浓度15×10－6－20×10－6)涂在花梗上，以提高座果率。6、采收。当番茄果实顶部开始转为橙黄色时即可采收。《广东科技报》
