如何贮藏鲜枣？贮藏用的新枣需有50％的着色面时采收。采下的枣果需剔除病、虫、伤、残果，其贮藏方法有以下几种：
（1）砂出藏在阴凉的地方，铺一层3厘米厚的湿砂，上摊一层经挑选的鲜枣，再铺一层砂，依此砂枣相间，堆高到50厘米厚。为防干燥，可用少量清水补湿，此法可贮1个月以上。（2）塑料小包装贮藏：选用厚0.07毫米的聚乙烯薄膜，制成长70厘米、宽50厘米的袋子。将选好的枣果装入塑料袋内，每袋15公斤，装后热合封口。．选择阴凉处搭一凉棚，棚高1．8米，上覆草席、油毛毡，避免日晒雨淋，棚内架起木板，高60~70厘米，将枣袋放在上面。贮藏初期要注意散热，并及时抽查。发现袋内洒味大时要解袋换气。天冷时要防止冻伤。如有冷藏条件，可将塑料袋袋新枣放人冷库中贮存，贮藏温度以0℃为好。可贮存3个月。
