疏菜种子如何浸种催芽？

疏菜种子如何浸种催芽?饱满无损的种子是蔬菜发芽成苗的物质基础。但是，种子萌发尚需具备水、温、气3个外因条件，且缺一不可。首先，水分在种子萌发中居首要地位，种子吸水才能使种皮变软，使胚突破种皮，并且胚在生长过程中所能吸收利用的营养物质也须是水解状态。其次，种子发芽时期内部发生的一系列的生化反应，都要在酶的参与下进行，而酶的活动与温度有直接关系。在一定范围内，温度的高低与酶活动强弱成正相关，随温度升高，酶的活性增强，物质转化加速，发芽过程也相应加快。第三，种子发芽时呼吸作用强烈，需吸收大量氧气，呼吸所产生的能量供各种生理活动利用。故浸种、催芽时，调节好水、温、气三因素，创造良好条件，方能促进种子迅速发芽。温水浸种能够缩短种子吸水过程，并能部分杀死种子表面的病菌，故兼有消毒作用。浸种必须掌握好水温和浸泡时间，不同蔬菜种子的种皮厚薄和吸水难易不同，浸种的水温和浸泡时间各不相同。浸种既要使种子浸透，充分吸水，也要防止水温过高烫死种子或浸泡时间过长，导致种子内的养分外渗或使种子窒息死亡。不同蔬菜浸种做法大体如下：番茄、辣(甜)椒、黄瓜、南瓜、西葫芦等种子，用50～55℃的温水浸种，浸种时要不停搅动，待水温降至30℃时方可停止搅动，再浸泡3～4小时即可。对种皮厚而硬，吸水困难的冬瓜、丝瓜、蛇瓜及茄子等蔬菜种子，可用70～80℃的热水浸种，但须注意不停搅动，待水温降到40℃可停止搅动，冬瓜、蛇瓜等种子需浸泡10～12小时，茄子种子浸泡6～8小时，结球甘蓝、花椰菜及豆类蔬菜种子，因其种皮薄，易吸水，播种浇足底水后，一般不进行浸种。对种皮易生粘液的种子，如茄子、黄瓜、西葫芦或未经发酵洗净的其他种子，在浸种后应用清水把粘液搓洗干净，以免影响种子发芽期间的通气性，妨碍种子发芽或烂种。种子经浸种后，应放置在适宜的温度下使其发芽，称为”催芽”。不同蔬菜种子发芽要求的温度不同，瓜果类蔬菜种子适宜温度为25～30℃，甘蓝类蔬菜为20～25℃。几种主要蔬菜催芽的适温见表7。表7几种主要蔬菜催芽的适宜温度及天数┌─────┬──────────────┬──────┬────┐││催芽适宜温度(℃)││││蔬菜种类││最低温度(℃)│天数││├────┬────┬────┤││││初期│中期│末期│││├─────┼────┼────┼────┼──────┼────┤││││││││茄子│20～25│25～30│20～25│10～12│5～7││││││││├─────┼────┼────┼────┼──────┼────┤│辣(甜)椒│20～23│25～30│20～25│10│5～7│├─────┼────┼────┼────┼──────┼────┤│番茄│20～23│25～30│18～20│10│2～3│├─────┼────┼────┼────┼──────┼────┤│黄瓜│20～25│25～30│20│13～15│1.5～2│├─────┼────┼────┼────┼──────┼────┤│西葫芦│20～25│25～30│20│12～13│2～3│└─────┴────┴────┴────┴──────┴────┘催芽前要把种子摊开晾一晾，使种子表面的水分挥发，然后用干净的湿布包好，置于瓦盆或其他容器中，盖上潮湿的毛巾或厚布保持湿度。放在适宜的温度下催芽，有恒温箱和催芽箱的可放进恒温箱或催芽箱催芽。催芽期间要经常检查和翻动种子，使种子处于松散状态，并用清水淘洗1～2次，稍晾后继续催芽，对催芽温度的掌握，开始时可稍低，后逐渐增高，当胚将突破种皮时，温度要开始降低，使胚根生长粗壮。待大部分种子露白(俗称”露芽”)时停止催芽，即可播种。