柑桔保鲜贮藏,既可缓解上市旺季价低难销、易腐烂的矛盾,又能调节市场、增值增收。现介绍几种易操作、成本低、效果好的无公害柑桔保鲜方法与贮藏技术,供果农朋友参考选用。
保鲜方法
1、留树保鲜法?又称挂果保鲜,就是在果实基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂,使果实在树上安全越冬的保鲜方法。技术要点是:柑类果在采收期(12月)前1个月和12月、次年1月,分别用百万分之三十的2,4-d加百万分之二十的920和0.2%磷酸二氢钾药液向挂果树全面喷施1次,留树保鲜2-4个月,自然落果率仅9.6-26%。橙类果在当年12月、次年1月和2月,各用百万分之二十的2,4一d稳果剂喷树体1次,在每株挂果树根部施草木灰2.5公斤,可延缓果实成熟,留至次年3月采收,稳果率达95%。
2、草木灰保鲜法?利用草木灰具有吸湿吸热、保温和抑制微生物活动的特性保鲜柑桔,贮存120天仍然色艳味美。收集干燥、冷却、洁净无杂质的草木灰待用。先在容器底部铺垫一层1—2厘米厚的草木灰,然后均匀摆放一层果实,果蒂向上,再铺放一层草木灰,放一层果,这样装至略低于容器,以装果10层为限,顶层履盖草木灰。将容器移入室内贮存。
3、松针保鲜法?松针又称松叶,有抗菌杀虫、延缓衰老的作用。用于保鲜柑桔要求采集新鲜不沾水、洁净无枝梗的松针。按草木灰保鲜法,将松针、柑桔依次装入容器,摆放整齐,顶层履盖松针2厘米厚。置于常温室内贮藏,保鲜到次年3月好果率在85%以上。
4、高良姜保鲜法?用中药高良姜汁液涂果,防腐保鲜效果好。其方法是:按1000公斤果实配用高良姜干品1公斤,切碎加水10公斤熬煮45分钟,得汁液7公斤,然后加入漂白虫胶1.5公斤和水3—5公斤的溶解液搅匀,将混合液趁热过滤,冷却后涂果。果实涂抹药液后摆放在阴凉通风处,待果面药液晾干即可装入洁净容器内,放进阴凉通气的室内,适时调节温、湿度。贮藏90天后,果实外形饱满、色艳味醇,好果率达92%。
5、沼气保鲜法?将经过预贮的柑桔装入容器,放进贮藏室合理堆码。取直径8毫米的空心塑料管一根通入果堆中,另一端与沼气池接通,每隔2-3天放一次沼气;一般500公斤果实放入沼气0.4立方米,能有效降低果堆氧气含量、起到防腐保鲜作用,可贮藏130天。
6、植物炭保鲜法?取木炭或竹炭50%、亚氯酸钠25%、硫酸亚铁15%、氧化锌10%,混合粉碎后过筛,加少量水拌和,制成直径5毫米的炭粒,干燥后即成保鲜剂。用纸或布等透气性材料将保鲜剂分装成10-20克的小袋。然后按柑桔重量3%的用量,将炭粒袋与果实一同装入容器或贮藏室,不仅能分解乙烯、醇、醛等有害物质、抑霉防腐,且对果实无毒副作用。
7、臭氧保鲜法?臭氧有杀菌、防臭、防霉和减少果蔬新陈代谢活动的功效,可采用空气放电技术获得。将柑桔装入容器,放进普通库房内合理堆垛(每立方米空间贮果130公斤)。然后使用电压220v、功率30w的小型空气放电保鲜机悬挂或壁挂室内,启动该机通过高压放电,使室内空气中的氧形成臭氧,每天工作90分钟,果实保鲜贮藏期可达90天。
贮藏技术
1、采果选果?室内贮藏的柑桔,要选用晚熟品种,在晴天或阴天无露水时采摘八至九成熟的果实,将果蒂剪平。24小时内剔除病、虫、伤、劣果和无蒂果。
2、预贮发汗?将挑选好的果实放入阴凉通风干净的室内(堆果不超过3层),预贮3—5天,任其发汗散热,蒸发少量水分,待保鲜处理。
3、容器处理?用竹篓、柳筐、木箱、水缸等作容器时,要洗净、消毒、晾干后,内衬垫一张牛皮纸或无毒薄膜,再装果实。
4、库房消毒?在柑桔入库前7天,将贮藏室清扫干净,并用50%托布津1000倍液喷雾或硫磺艾叶合剂熏蒸消毒,要求室内阴凉通气,门窗关启方便,地面平整干燥,以免滋生病毒,造成烂果。
5、贮藏管理?柑桔入库后,注意调节温度和湿度。一是通过开闭通气门窗、洒水等措施,使库温保持在8～15℃、相对湿度80-90%左右为宜。二是勤检查。每隔15-30天抽查果实一次,发现烂果及时处理,以免病害蔓延。三是防冻。遇冻害天气,容器加盖,或用薄膜覆盖果堆。还要注意预防老鼠危害。
