枣树原产于我国，是主要木本粮食树种。结果早，经济寿命长，适栽地广，适应性强，分布全国各地。
一、枣树根系营养生长特性
枣实生根系主根和侧根均强大，且垂直根较水平根发达。茎源根系水平根较垂直根系发达，水平根一般多分布在表土层15~30厘米。垂直根深达1~4米以上。枣树水平根上易发生根蘖，根蘖与根系生长良好，有利于繁殖和栽植。
枣的根系在年周期中与地上部生长相适应，在生长期内出现多次生长高峰，其中以7~8月间生长高峰持续期最长，生长量最大；可延续到9月下旬，最晚至11月底，生长期达190~240天。
枣对土壤适应性强，不论沙土、黏土、低洼盐碱地、山丘地均能适应，高山区也能栽培。对土壤pH要求也不甚严，pH5.5~8.5均能生长良好。但以土层深厚、肥沃、疏松土壤为好。
二、枣树施肥技术
（一）施肥时期施肥必须掌握枣树的需肥时期，只有适期肥才能及时发挥肥效，有利于吸收，促进生长，提高产量及品质。所以，在制定施肥制度时，施肥时期是极其重要的一环。
根据枣树的需肥特点及综合各地的经验，枣树的施肥大体在以下几个时期进行。
1．秋施基肥枣树的萌芽、花芽分化乃至开花结果，大部分消耗的是去年的贮藏营养，为增加树体的贮藏营养，应争取早施基肥，枣采收之前基肥为最好，此时，叶片仍有较高的光合效能，阳光充足，秋高气爽，昼夜温差较大，有利于有机营养的积累。秋施基肥，应以有机肥为主，适当配合施入一些速效肥。
基肥以圈肥、土粪为主。据甘肃宁县农业局调查，要提高大枣的质量必须多施土肥。湖南、湖北枣区群众都有冬季对枣树培土的习惯，部分产区将塘泥堆放于树盘内，也有淋大粪的。湖北枣阳白竹园寺林场还采取将枯枝落叶归根及压青等措施。有枣粮间作习惯的地区，结合秋翻春耕施足底肥，使枣粮双获利。此外，河北沧县许村冬前每株树浇尿一桶。基肥除施有机肥外，结合施入速效性氮肥或氮、磷、钾复合肥料，可促进根系对营养元素的吸收，增加树体对贮藏营养的积累。
2．萌芽前追肥有的地区又称催芽肥，此次追肥北方枣区一般多在4月上旬进行，特别是秋季未施基肥的枣园，此次追肥尤为重要，不但可以促进萌芽，而且对花芽分化、开花坐果都非常有利。枣树生长的前期，是各器官对营养争夺的激烈时期，此时往往由于树体的贮藏营养不足而影响各器官的正常生长发育，乃至造成开花坐果不良，果实发育受阻。因此，此次追肥不仅保证了枣树正常生长对营养的需求，而且有利于产量的提高。据山东省乐陵园艺场1974年试验，于不同时期4月上旬、7月上旬、8月上旬每株分别追25%氯化铵2.5千克，结果4月上旬追肥的为对照产量的339%，而7月上旬和8月上旬追肥的分别为对照产量的249%和301%（表7-21）。说明4月上旬追肥增产效果更为明显。而枣头长度除4月上旬追肥的接近对照外，其它均小于对照（表7-22）。说明对照树由于营养生长过强而生殖生长较弱，而4月上旬追肥既保证了树体一定的营养生长，又促进了生殖生长，这是增产显著的内因。
表7-21不同追肥时期增产效果
（山东省乐陵园艺场，1974）
处理供试株树树龄坐果率产量备注
（年）果数/吊比较千克/株与对照比较
4/上追肥1550~600.7920320.355339产量为鲜枣
7/上追肥1550~600.6917714.835249
8/上追肥1550~600.7118218.055301
对照1550~600.391005.99100
3．花期追肥枣树花芽为当年分化，多次分化，随生长随分化，分化时间长，分化数量多。因此，枣开花数量多，开花时间长，消耗营养多，而往往由于营养不足，造成大量落花落果。花期及时补充树体营养，不但可以提高坐果率，而且有
表7-22不同时期追肥对枣头生长的影响
处理供试
株树枣头生长情况
个数最长
（厘米）最短
（厘米）平均长度
（厘米）总长度与对照比较
4月上旬追肥1531.6105332.01524797
7月上旬追肥1518.8105531.0699344
8月上旬追肥152290530.01001063
对照1534100130.015709100
利于果实的生长发育。花期追肥，多采用叶面喷施尿素的方法，这样吸收快，有利于营养的及时补充。山东乐陵园艺场试验，花期根外追肥其产量为对照的128.9%（表7-23）
表7-23花期根外追肥的增产效果
处理供试
株树年龄
（年）坐果率（果/吊）平均株产（千克）与对照比较
枣吊数坐果数坐果率（%）与对照比较
根外
追肥540~508025140.6419418.91128.9
对照540~508252670.331001467100
阜平县林果研究所于枣花开放30%时喷0.3%尿素，间隔1周再喷施1次，干旱年份花期喷施3次，可提高坐果率175%。
可见，花期根歪追肥，省工省肥，增产显著，有大面积推广的价值。
4．助果肥枣第一次落果后，果实迅速生长，初期为细胞的分裂，主要表现为果实细胞数目的增加，后期细胞停止分裂，表现为细胞体积的增大，但无论是果实细胞数目的增加或细胞体积的增大，都直接影响果实的大小或影响到产量的高低。营养充足可加速细胞的分裂和体积的增大，如肥水不足，则影响果实的发育甚至落果。因此，幼果期追肥，不仅直接影响产量的高低，而且也关系着果实品质的好坏。此次追肥以7月中旬为宜，除追施氮肥外，配合施入磷、钾肥，以满足枣果发育对磷钾元素的需求，提高果实品质。
5．后期追肥8~9月份追肥对促进果实成熟前的增长、增加果实重量及树体营养的累积尤为重要，特别对于结果多的植株更不容忽视。据江苏植物研究所对1年生实生苗观察，9月份树体营养的积累占全年积累量的60%。所以后期追肥，不仅有利于产量和品质的提高，而且对翌年的生长和结果也有良好的影响。后期追肥可喷施氮肥并配合一定数量的磷、钾肥。据河北农业大学对婆枣进行两年的肥水试验证明，增施肥水可延迟落叶8天。因此，后期喷肥可延迟叶片的衰老过程提高叶片的光合效能，为后期营养的累积创造条件/
（二）施肥量理论上施肥量应根据树体对营养元素的需要量而定。
我国大部分枣园缺肥少水现象严重，增施肥水后增产效果较为明显。据河北农业大学1962-1963年试验，肥水管理的产量为对照的247%。河北省阜平县林果研究所进行了施肥试验，施用复合肥料有随施肥量的增加产量增加的趋势。如株施0.5千克、0.75千克、1千克、1.5千克，分别较对照株增产158%、222.6%、225.8%、254.8%。说明枣树缺肥现象相当严重。对枣树的施肥量目前尚缺乏系统研究，从各地的肥料试验的结果看，枣树对氮、磷、钾三要素的需要量是比较高的。例如：河北、山东等地的丰产试验田，每667米2产量达1514.5千克以上（河北新乐县车固村婆枣1959年每667米2产量达1667千克，如按此产量计算施肥量，则每百千克鲜枣的施肥量，氮约1.5千克，磷约1.0千克，钾约1.1千克，比每百千克苹果的需肥量（氮1千克，磷0.8千克，钾1千克）要高，而生产上对枣的施肥往往不得到重视，使枣树长期处于缺肥状态，致使单株产量很低。
目前，生产上一般根据丰产园的施肥量调查情况，确定相似的施肥量，再根据生长结果的表现进行调整。现将河北、山东、江苏等地枣树丰产田施肥量列表7-24，供参考。
表7-24枣丰产田施肥量
地点品种立地条件
和树势667米2产量
（千克）667米2施肥量
（千克）每百千克鲜枣施肥量折合氮、磷、钾量（千克）
氮磷钾
河北新乐平原1959年1514.5圈肥12001.781.320.28
车固村沙丘地1966年1235.5硝酸铵60
婆枣1961年1313.5过磷酸钙100
山东1962年650
山东乐陵
园艺场
金丝小枣平原黏壤土树势有变弱趋势1974年1437.5土粪65001.490.911.30
1975年1677氨水70
1976年1581复合化肥70
山东腾县向
阳村小马牙
枣（株）丘陵平坝
孤立大树
树势转强1959—1960
年148优质圈肥250
人尿800.870.540.80
江苏吴县洞
庭公社白蒲
枣（株）丘陵梯田树势正常成园栽种常年产量
30~35湖草泥100~150
人粪稀301.491.582.28
（三）施肥方法
1．土壤施肥土壤施肥必须与枣树根系的分布相适应，一般应把肥料施在距根系分布稍深稍远的地方，利用根系的趋肥性，引导根系向纵深发展，扩大根系的吸收范围。
施肥的深度和广度与树龄有关。成年树根深冠大，宜深施。范围宜大；幼树根系分布浅且范围小，宜浅施，范围也小。氮肥在土壤中移动性较强，浅施也易渗透到根系分布层，而磷钾肥在土壤中移动性差，应施在根系分布最多处。基肥应深施，追肥宜浅施。对于沙地、坡地或高温多雨地区，肥料在土壤中容易淋溶流失，应在需肥的关键时期施入。现将生产中常用的土壤施肥方法介绍如下。
（1）环状施肥在树冠外围稍远处，围绕树冠挖一环状沟，沟宽约40厘米，沟深看根系的分布深浅而定，将肥料与表土混合，施入沟内，其上盖一层土。但环状施肥易切断水平根，为避免伤根过多，可将环状中断为3~4个小沟，南方称之为“猪槽式”施肥。环状沟施肥法多用于幼树施基肥。
（2）放射沟施肥即从树冠到外围，沿水平根生长的方向挖几条放射沟施肥。沟宽30~40厘米，深度以不伤大根为宜，长度一般60厘米左右。将肥料与表土混合施入，覆土。大树可将放射沟与环状沟结合使用，使根系分布范围内有较多的养分。
（3）条沟施肥在行间、株间开沟施肥。此法多用于成年枣园。湖北枣阳进入冬季，在株间距树干0.8米左右挖深宽各0.4米的沟，将枯枝落叶铺入沟内，浇水加速枝叶腐烂，然后覆土，使枯枝落叶得到利用；进入7~8月份，在株间挖沟，铲除林内杂草，每株10千克，上面浇人粪尿10~15千克，然后覆土。既清除了杂草，又增加了土壤有机质。此外，河北沧县许村在冬前距树干60厘米处挖30厘米深，24厘米宽，长60厘米的沟，在沟内浇尿，每株一桶，增加土壤的氮素营养。
一般施基肥时多用以上3种方法。
（4）全园撒施将肥料均匀撒布全园，再翻入土中，一般枣粮间作地区，结合为农作物施肥采用此法。此外，追肥速效性氮肥时，结合灌水，使用此法。
（5）穴施在根系分布范围内，每隔一定距离挖坑施入。坑宜多不宜少，宜小不宜大，避免肥料过于集中，河北省沧州枣区，在追肥碳酸氢铵时，为防止氮素挥发，常进行穴施，在树冠下挖15~20个穴，深30厘米左右，把肥料均匀撒入后覆土，浇水。
2．根外追肥又叫叶面喷肥。此法简单易行，用肥量小，发挥作用快，在河北、山东、河南、甘肃、山西、湖南、湖北等枣区应用广泛。既可满足对营养元素的急需，又可避免某些元素在土壤中被固定而不能被吸收利用。根外追肥一般常用的肥料种类及喷肥浓度见表7-25。
表7-25叶面喷肥常用浓度和喷洒时期
肥料种类喷洒浓度
（%）喷肥时期肥料种类喷洒浓度
（%）喷肥时期
尿素0.4生长期硼砂0.5~0.7开花期
磷酸二氢钾0.3生长期柠檬酸铁0.05~0.1生长期
过磷酸钙27~8月硫酸锰0.05~0.1生长期
草木灰浸出液47~8月硫酸铜0.01~0.02生长期
硫酸亚铁0.2~0.15~6月硫酸镁0.05~0.1生长期
硫酸锌3~5发芽前硫酸钾0.57~8月
硼酸0.03~0.05开花期腐熟人尿10生长期
来源：果树施肥手册
