番荔枝为热带果树，耐寒性较芒果、人心果等弱，但较香焦强。番荔枝成年树在冬季接近零度时短期尚能免强忍耐，零下气温则在主干也受害；幼年树耐寒力弱，虽短时4℃尚可忍耐，但时间长或有霜冻则会出现冻害。广东目前种植番荔枝最北的清远市三坑镇，1988年3月种植的植株，1991年冬出现－3℃短时低温，主枝也受害，经修剪后，1992年仍取得满意产量。1992年冬又出现－1.5℃短时低温，主枝受冻害，但比前1年轻，经修剪后枝梢生长及开花结果正常。番荔枝幼苗更易遭低温、霜冻害，受害后不仅落叶枯枝，且近地表的茎部皮层和木质部出现黑色坏死斑点，多数根尖变黑坏死。故苗期预防寒冻害尤为重要。
阿特梅番荔枝比番荔枝耐寒，但－1℃时幼时致死，－3℃时成年树也会致死。在广州试种，萌芽和开花比番荔枝早约半个月，大部分枝叶和果实可安全越冬。可知阿特梅番荔枝引种试种很有可为。
南美番荔枝耐寒性更强，能耐较长时间－3℃的低温，在热带地区只有在海拔1200米以上高山种植才能正常生长和开花结果。在广州试种，枝梢生长正常，绿叶过冬，但很少开花或完全不开花。有人认为接近下雪的非下雪地区适于南美番荔枝生长和开花结果。因此，可在广州以北韶关以南试种，有希望正常生长和开花结果。
(二)水分
番荔枝喜欢干燥环境，属较耐干旱果树，开花期连绵阴雨对授粉受精和座果不利，花果期阴雨时间长病害易发生。但过于干旱也影响枝梢生长、开花座果及果实发育，秋旱使叶叶片光合功能减退，叶片提早脱落，光合产物制造和积累减少。在枝梢生长和果实发育期间最好有稳定的降雨或水分供应，若土壤水分不稳定，特别是采果前土壤含水量波动大，则易裂果。秋、冬季若土壤水分足，绿叶保持时间长，落叶推迟，对春季萌芽发梢和开花座果有利。春旱推迟萌芽发梢。因此，商品性栽培的番荔枝园应有灌溉设施。
地下水位过高或土壤排水不良，易发生根腐病，对植株生长也十分不利。
(三)光照
番荔枝喜光也较能耐阴，果实着生于树冠内主枝、大枝及枝条下部，不易日灼。因此，番荔枝可适当密植，或与树体高大的树种合理间种。
(四)土壤和坡向
番荔枝植地以排水良好肥沃的砂质壤土、砾质壤土、微酸性至中性为最适宜。特别是底层有贝壳类沉积的砂壤，生长和结果最好。最忌地下水位过高、土质粘重及排水不良。广东澄海樟林番荔枝，多数是底层有贝壳类沉积的砂壤土，因而易丰产优质。但这样的土壤毕竟不多，广东丘陵坡地多属赤红壤，一般酸性很大，有机质缺乏，土质粘重，需经改良才能种好番荔枝。
番荔枝喜温暖干燥，怕寒霜，故坡面南向最佳，北向最差。
(五)风
微风有利于气体交换，有利于光合作用，当然有利于番荔枝生长，减轻病害。但大风、台风对番荔枝极不利，轻者动摇植株伤根，擦伤果面，重者落果、折枝、倒树。沿海地区每年5～11月都有可能遭大风、台风害，因此，应避免在风口、向风及风大处建园，而选择避风地方栽培，或设置防护林，或与高大果树间种。
