大雪枣是近年在蒙阴发现的自然变异株系，也是当今推广的地方名优品种之一。其果完全成熟在立冬至小雪之间．扁圆形，皮色红，肉翠绿单果重50克左右，最大81克,质地甜脆品质极佳．丰产性强。枣吊长而下垂（最长过1.4米）树形似垂柳,美观漂亮，初冬时树冠仍保持葱绿属观赏实用为一体的枣中新秀。该品种可与野生酸枣或普通枣树嫁接。其技术是:
一、接前准备
1．砧本。要选择生长健壮，无病虫害，基茎0.5厘米以上的野生酸枣苗或普通枣树。
2．接穗。要的取大雪枣树上生长健壮、无病虫害、芽眼充实的主校或二次技。同时对接穗进行蜡封各用（互秋季嫁接可采集新生枝条做接出，不需蜡封)。
二、嫁接时间
3月下旬，硝本发芽前的15天即可开始嫁接。5月上旬，砧术发芽后至9月上旬均可进行（冬季大栅内有苗也可嫁接此法一般不常用）。
三、嫁接方法
砧木发芽前一般采用双舌接或劈接；瞄木发芽后多采用双斜面对应嫁接法。
1．双舌接将砧木剪去杂技，剪断至地面处。然后在砧木及接穗的嫁接部位上各削成1.5厘米光滑平整的斜面在各斜面前三分之一处纵切长1厘米的切民互相对应打入其内，形成层对齐吻合。
2．劈接：在近地面短砧木，下挖至上下5厘米，再剪砧。于断面中间下切长3厘米的切口，将接穗下端削成光滑平整长2.5厘米的双斜面（靠外一恻要稍厚).人然后把接穗扦人砧本的一边。使砧朽的形成层对齐吻合。
3．插皮接：在砧本的适宜位置上斜剪，选择下斜面纵划一切口，深达木质部。在接出芽背面削长2.5－3厘米的单斜面，稍带木质邵。然后在芽眼下端的两侧枪打去皮，留取韧皮部，尖端削一小斜面．这时可把接穗削面对准砧木木质部轻轻扦人皮内即可。此法可使砧全部位连接。更易成活。以上几种嫁接法要一芽一接,接完后马上塑料刨扎条，自下而上包严接口及接巴顶端的剪口。
四、接后管理
1．接后要经力把砧木萌出芽林去，以使营养集中，接芽旺长。同时要对其进行日上，以防小枣病的发生。
2．待新芽长到20厘米时．要对其进行插棒固定，以防风折。
3．待嫁接部位伤口完全意合后，即可去掉塑料包扎条以防缢伤。
4．在生长季节要经常对其成药管理。同时可喷施做用元素，也可结合修剪进行主（侧）枝保心，促其当年结果。
