一、蔬菜施肥四忌
l、忌施用硝态氮肥．蔬菜施用硝态氮肥后，会使蔬菜中硝酸盐的含量成倍增加，合硝酸盐高的蔬菜易引起人体血红蛋白变性，使脑、心脏等器官缺氧，呼吸中枢麻痹。硝酸盐在人体内还会还原成亚硝酸盐，亚硝胺是一种毒性很强的致癌物，有可能引起消化系统的癌症，如食道癌、胃癌等。所以，蔬菜要忌施硝态氮肥，宜选择铵态氮肥。
2、忌施含氯肥料：菜田施用含氯肥料，铵、钾等营养被土壤吸附或作物吸收后，氯离子残留在土壤中。当其浓度达到一定量时，会对作物根系产生毒害．使蔬菜的淀粉和含糖量下降，甚至导致植株死亡。尤其是西红柿、马铃薯等蔬菜，对氯元素最敏感．生产上切勿施用。
3、忌施鲜人粪尿：有些菜农不讲究施肥卫生，将新鲜的人粪尿直接施入菜田，认为直接施用肥效高。其实这样做为蛔虫病的传播创造了条件。未经堆闷腐熟的鲜人粪尿含有蛔虫卵，蛔虫卵在外界的生活能力很强，一般可存活3—6个月，当人们食用被蛔虫污染的蔬菜，就会感染蛔虫病，继而引起蛔虫性哮喘、蛔虫性肺炎、肠穿孔、急性腹膜炎等疾病。对此，菜田施用人粪尿前，要经过高温堆闷，充分腐熟后才能施用。
4、忌干旱施肥：蔬菜是喜肥水作物，在土壤干旱时施肥．不但肥效不能充分发挥，而且使土壤溶液浓度骤然升高，易引起烧根现象。因此．给蔬菜施肥，要与灌水相配合。在距蔬菜根部10厘米处，开沟施肥，然后灌水。
二．蔬菜叶面追肥技术
叶面追肥是蔬菜生产上一种经济速效、提高产量和改进品质的施肥方法，它能促使蔬菜生长旺盛，防止早衰，延长供应期。
l、适合叶面追肥的肥料：根据不同种类蔬菜的不同生育期选择适合的肥料。匣类、瓜类、豆类、菇类蔬菜在幼苗发育期应叶面追施磷、钾、锌、钼等肥。如磷二氢钾、硫酸钾、钼酸铵、鸡粪和兔粪的发酵滤液、增产素等．使果实膨大，改进品质。薯类蔬菜在膨大期应叶面喷施含磷钾丰富的肥料，如过磷酸钙浸出液、草木灰浸出液、磷酸二氢钾、磷酸铵等；叶类蔬菜应在整个生育期适时适量叶面追施含氮量高的肥料，如尿素、硝酸铵、腐熟的人畜尿液等，还可喷施根应的微量元素。
2．叶面追肥的浓度和用量：浓度前期宜淡，中后期宜浓。亩用量前期较少，中后期较多。尿素浓度0.3％一0.5％，亩用量50一100公斤，硝酸钾、硝酸铵、硫酸铵、硫酸钾浓度0.2%一0.4％，亩用量80－100公斤；磷酸二氢钾浓度0.2％－0.3％，亩用量50一60公斤；过磷酸钙浸出液浓度1％一3%，．亩用量50－100公斤；硼酸浓度0.03％－0.1％，亩用量50－80公斤；草木灰浸出液，亩用草木灰15公斤，加热水10公斤．浸泡24小时，滤渣后加水50一75公斤喷施。
3、叶面喷肥的时间、次数：在无风的晴天进行，最好喷后有3－4天的晴好天气。以傍晚喷肥最好，早晨露水干后喷也较适宜。第一次喷后，每隔7－10天喷一次，连续喷3－4次。喷肥应现配现用．不可久放。
三、叶面喷肥的适宜部位
重点放在蔬菜的上部叶片，叶背面吸收养分速度比正面大几倍至几十倍，尽量做到叶片正、背面喷匀。
