压土。冬季是进行果园压土的有利时机。果园压土能增加果园活层，提高土壤肥力，能抗旱保墒，防风固沙，保持水土。沙滩地、旱薄地果园压土，增产效果更为明显。
冬灌。冬灌时间以果实采收后到土壤封冻前为最佳。冬灌的水量，以灌水后的当天全部渗入地下20厘米～26厘米为宜。水源充足，设备齐全的果园，可采用畦灌或环状沟灌。设备差些的果园，可绕树根外围打堰灌水。在冬灌前施足粪肥后冬灌，效果更好。
涂白。冬季由于气温的冷暖骤变，白天果树树干和大枝的向阳面受太阳直射，温度上升，树体细胞呈活跃状态。而夜晚气温又急剧下降，使树组织来不及适应而受冻死亡，这就是通常人们讲的“日灼”。给果树涂白可以在白天反射日光，减少冬季日灼。涂白的部位以主干为主，主枝分叉处和地茎处要多涂。苹果、梨的幼树更要认真涂刷。
刮皮。果树冬季刮皮，是消灭越冬害虫的有效措施。刮皮时，凡是主、侧枝上的粗皮都要刮掉，但不要过深，只要刮掉老翘皮即可，不可露出木质。遇有果树伤疤、病疤，刮后要用石灰水涂刮。刮下来的树皮要及时集中烧掉。
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