芦笋，又称石刁柏，以其嫩茎作为蔬菜食用，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、维生素等，且含量要比一般蔬菜都高，是一种名贵的营养保健蔬菜。
1栽培技术
1．1整地栽植前667平方米用腐熟的堆肥或厩肥3000–3500kg，全面撒施，深翻入土，整平地面。依预定的行距开定植沟，采收白芦笋的沟距为1．5–1．8m；绿芦笋的沟距为1．3–1．5m，沟深35–45cm，宽50–60cm，667平方米用腐熟的堆肥或厩肥2500kg铺在沟底，与土拌匀后踩实，然后过磷酸钙30kg、硫酸铵20kg、钾肥15kg撒在肥料上，并与土均匀混合，肥料上另铺一层土，至距地面10–13cm处即可栽苗。
1．2栽苗从春到秋都可栽植。株距25–30cm，667平方米栽苗1600–1800株，起苗时尽量少伤根，栽时把地下茎放在沟中心，舒展根系，按磷芽发展趋向，顺沟朝同一方向栽植，然后埋土5–8cm，稍镇压，成活后结合追肥中耕，再覆土1–2次，使地下茎埋在土下13–18cm处。
1．3田间管理
1)合理施肥。芦笋属多年生植物。要重视配方施肥，m(氮)：m(磷)：m(钾)为1．0：24：0．8，全年总施肥量为667平方米施优质有机肥5000kg、磷酸二铵50kg、尿素40kg、硫酸钾40kg。苗定植后第1年按以上标准的50％，第2年按70％，第3年起按标准施肥。一般在春季培土前，667平方米施入粪尿500kg，采收结束后667平方米施腐熟厩肥2000–2500kg、尿素7kg、过磷酸钙30kg、硫酸钾15kg作复壮肥；8月上中旬施秋发肥，667平方米用尿素10kg、过磷酸钙30kg、硫酸钾15kg。
2)中耕及水分管理。雨后及高温季节，要特别注意排水和中耕，一般每隔10d(天)浇水1次，促进株丛茂盛，保证翌年丰收。在采笋期间保持土壤中水分充足，则嫩茎抽生快而粗壮，组织柔嫩品质好。
3)培土。采收白芦笋的，在春季幼茎抽生前进行培土，目的是使幼茎不见光，成为白色柔嫩产品。培土适期在预计出笋前1–2周，距地面10cm土温达10℃以上时进行。培土时土壤不可过湿，培土宽度定植后第3年为20cm左右，第4年以后为40cm左右，培土厚度，以使植株的地下茎埋在土面下25cm处为准。采收绿芦笋的也应适当培土。使地下茎上面保持18cm厚的土层。嫩茎采收结束后，应立即将所培土垄扒掉，使畦面回复到培土前的高度，使地下茎位置在土面下15cm处。
4)病虫害防治。芦笋茎枯病是主要病害之一，防治方法主要是做好清园和开沟排水、中耕松土、不偏施氮肥，多施钾肥，幼苗出土后，即喷波尔多液或50％多菌灵800–1000倍液，并喷杀虫剂防治虫害。
2采收
采收白芦笋的方法：每天黎明时发现培土有裂缝即扒开表土，按嫩茎的位置插入掘笋刀到笋头下16–18cm处割断，收割后的空洞应立即用土填平，每次采毕平整土垄表面，使下次采割时容易发现土面的裂痕，出笋盛期宜每天早晚各采收1次，采收绿芦笋的于定植后第2年开始少量采收，于幼茎高21–24cm时齐土面割下。木卡达斯，农艺师，新疆塔城市农业技术推广站，邮编：834700。
摘自于：2003年第5期《西北园艺》
