三枚萼片短圆，花瓣起兜而舌硬不舒，瓣端有“白头”，形似梅花者为梅瓣。
传统品种留下来的梅瓣花较多，以“宋梅”和“集圆”为代表。近期发现的新梅瓣花也不少，当然这只是与荷瓣花比较而言，而“千梅万世选”的谚语，才是真正道出选个梅花瓣兰的艰难。
梅瓣花可分为“硬捧梅瓣”和“软捧梅瓣”两大类，都是以花瓣雄性化的程度来分：花瓣特硬且全部雄性化与蕊柱粘连者；花瓣雄性化较强，三萼片结圆，小如意舌或小圆舌，这两种均为“硬捧梅瓣”。花瓣雄性化适中，花瓣分窠，软蚕蛾捧或挖耳捧，白头白边明显，萼片结圆紧边，如意舌，则为梅花瓣中的“软捧”精品。
最好的梅瓣花还应具备整体相似梅花；萼片结圆恰到好处；花瓣软糯；唇瓣放岩适度，圆整坚挺不卷；蕊桩小巧美丽；红点鲜艳如元宝形或品字形，且幽香或清香、平肩、嫩绿的梅瓣兰花应为珍品，如又是素心或色花，则为稀罕珍品。
