牛蒡子的采收加工

直播或移栽的第二年秋季可采种。牛蒡的开花期不一致，应成熟一批采收一批，过于成熟种子自然脱落。收获时要防止果实现刺毛扎手，要戴眼镜和穿厚的衣服。采回果实后，在晒场曝晒，待充分干燥后，用木棒反复打击，脱出果实，然后扬净杂质，再晒干即为牛蒡子。亩产量100～150千克左右。作鲜根出口用的商品一年即可采挖，挖出后按大小分类，用真空包装，保鲜贮藏，及时发运到日本。