调制营养土。栽培大棚菜之前，要配制好营养土。营养土主要由肥沃的园土，充分腐熟的圈肥，或提前沤制的堆肥等配伍而成。有条件的还可以用草炭土。上述肥料再配上一些经过充分腐熟的人粪干、鸡粪以及过磷酸钙、草木灰等，配方为：没有种过同种蔬菜的土壤6份，腐熟的牛粪、厩肥4份，每立方米上述混合土中再加入腐熟粪干20千克–25千克，复合肥1．5千克，草木灰5千克，50％多菌灵粉剂80克，过磷酸钙2千克，过筛堆好，盖好塑料薄膜，闷一段时间即可使用。
准备苗床。采用营养土块育苗或撒播育苗的，可将配好的营养土直接铺在苗床上，具体做法是：在播种前数日，将苗床内的原土壤挖出约10厘米，将底部搂平后，填入12厘米厚的营养上踏实搂平，使营养上达10厘米厚，瓜类、豆类蔬菜在育苗过程中一般不进行分苗，宜采用营养钵育苗。可将营养土装入营养钵，然后将营养钵密排于下挖的育苗床上，钵间缝隙要用营养土封严，以防播种后跑墒。
高温闷棚。高温闷棚配合药剂消毒可有效杀死多种病菌，对防治蔬菜各种病虫害具有十分重要的意义。常用的方法是：在大棚使用前15天左右，对棚内地面喷施10％多百粉尘剂，每亩1千克，然后深翻土壤，封闭大棚。并施45％百菌清烟剂，每次每亩1千克，熏烟后，继续封闭大棚，利用阳光使棚内形成高温，闷棚7天–10天后，可用50％多菌灵可湿性粉剂800倍液对大棚内的骨架(如立柱，拱杆)、地面、墙面普遍喷洒一遍。
施肥作垄。在栽培大棚菜时，适量增施有机肥，有利于蔬菜作物的高产和优质。但所施的有机肥必须充分腐熟，否则，极易发生烧苗现象。因此，要提前准备好有机肥，并使之充分腐熟，通常做法是：将欲施入大棚内的有机肥如圈粪、鸡粪、土杂肥等，提前50天–60天加水调湿，堆积起来，盖好塑料薄膜，使其充分发酵，腐熟后再施用。在低温季节，最好在大棚内或其他高温的地方进行，腐熟好的肥料可以在大棚内撒施，然后深翻，整平，择垄。大棚内栽培的果菜类，如黄瓜、辣椒，一般采取垄作，对于栽培密度较大的蔬菜，如芹菜、油菜等，一般作畦栽培。
