花椰菜的降氧气调贮藏

将花椰菜码放好，并放入高锰酸钾载体，在架底撒入消石灰立即封帐，通过帐的进气口放入工业用氮气，使帐内氧气很快降到5％。通常在0℃下菜花可贮存3～4个月。此法需要每日测定帐内的氧气和二氧化碳的浓度，氧气浓度应控制在2％～5％，二氧化碳浓度也控制在2％～5％范围内。用此法贮藏需将菜花在入帐前进行预处理。在贮藏期中每周要开帐将帐壁上的水滴擦干，并将盖菜的纸或菜叶更换新的。