桃树开花坐果需要消耗大量养分，因而疏花疏果应以早为宜。第一次疏蕾疏花，要从花蕾含苞待放到落花前进行。第二次在果实如豆粒大小时进行。这次疏果后，树上的留果量要比理论数多20％。第三次在果实长到像山楂果大小时进行定果。但因品种不同，各地气候存有差异，疏花疏果的时间不可强求一致。如易受冻品种（五月鲜）、缺花粉品种（冈山白）和处在易受晚霜、风沙、阴雨等不良气候影响地区的桃树，不能早疏花疏果。疏果要等到第二期生理落果后能分辨出大小果时开始，到硬核期结束。
疏花疏果的原则是：按树定产、以产定果、以果定花、合理负载、留有余地。如九年生大久保桃树，株产约150公斤，每公斤按７个果算，需留果1100个，留花2万朵。疏花的对象是：晚开的花、色淡的花、位于枝条上下的花、畸形花、病虫花、内膛花、更新预备枝和细弱枝上的花。疏果的对象是：萎蔫果、畸形果、病虫果、并生果、朝天果。
留果量：一般长果枝留3个，中果枝留1～2个，短果枝留1个。留果的位置是：主枝先端少留，树冠内膛和主枝茎部少留，使大量的结果部位集中于主、侧枝中部。当枝头过旺或搭接时，应注意枝头多留果，以果压枝。
