1、品种主要特征特性
1．1火红甜石榴。又名大叶天红蛋，树势强健，枝条粗壮，果实大，网球形，平均果重400g，最大可达1200g左右。皮薄，果面光洁，底色黄白，上着浓红彩色，外观极美。果粒大，百粒重37．3g，呈鲜红或浓红色。汁液特多，浓甜味香，固形物15–17％，品质极上等。8月下旬成熟，抗裂果性强。
1．2红皮软籽石榴。果实大，圆球形，单果重400g，最大1000g。果皮中厚，底色黄白，果皮鲜红色，阳面为胭脂红，果面光洁，外形美观。果粒大，百粒重53–58g，鲜红色，汁多味浓，籽粒透明，放射状宝石花纹多而密，味甜有香气。核小而软，可溶性固形物15％，品质极优。8月中旬成熟，抗裂果。
2、无公害栽培的环境质量标准与园地选择。栽植鲜果石榴的园地环境要求较高：如大气环境中的二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒、氟、飘尘、一氧化碳、光化学氧化剂等应符合GB3·95-82国家标准的一级。灌溉水质量要求清洁无毒，并应符合国家GB5084-92的1–2级标准。土壤有害重金属含量等，均应在允许的标准限度之内。在建园时应注意避开城郊工业区和直接污染源(“三废”的排放)、间接污染源(上风口和上游水域的污染)的侵袭，果园要远离公路和铁路(100m以外)，防止各种车辆排放的有毒气体和粉尘污染果实；要求园地无粉尘、无酸雨，禁止用工业废水灌溉；建园之前要对环境进行检测。
3、改土建园，合理密植。据观察，石榴有70％的根系分布在20–70cm的土层里，根据这一特性，在栽植前或幼树期对土壤进行深翻增施有机肥的改造。南方以春秋两季栽植易成活。平坝地可采用宽行窄株或双行带状栽植，坡地采用等高梯地栽培。栽植密度一般在1–2mx3–4m左右。
4、整形修剪技术要点。据试验观察和对有关产地的调查发现，自然开心形有利于石榴早结丰产。整形要点：在主干60–80cm处短截定干(成形后主干高30–60cm)，选方位合理的三个分枝作主枝配养，枝条停止生长后调整与主干的夹角在50°–65°之间。各主枝上在距主干50–60cm处选留第一侧枝，距第一侧枝40–50cm处选留第二侧枝，全树选留3–6个侧枝为宜。在主、侧枝上合理配备20–30个中型结果枝组。整形需特别注意的是：在主枝未达到应有长度时，需采取重短截促延伸。否则，主枝上的辅养枝会加速生长，形成层次不明现象。
石榴以疏剪长放结合抹芽为主，慎用短截。疏除交叉重叠枝、密生枝、病虫枝、枯枝、徒长枝。在生长季节抹芽可以减少疏枝量而节损养分消耗。定植后的前四年以整形为主，从第三年起对部分辅养枝采取吊枝、环割等处理，促其开花结果。初结果树在促花稳果的同时，应继续完善各级骨干枝的形成和结果枝组的培养，长势中庸的营养枝是主要的结果母枝，应缓放促花结果。
5、石榴无公害栽培的土肥水管理
5．1施肥。肥料以有机肥料为主。如堆肥、厩肥、秸秆绿肥、腐熟饼肥等。在定植当年的3–10月间每月应薄施一次肥，每株浇施(加有少量尿素的)清粪水5–10kg。从第二年开始，逐步采用环状沟施肥，引根向土壤深层生长，每年施肥4–6次，浓度适当加大。从第三年开始施用清粪水加施“三元复合肥”，既长树又促花。成年树的施肥分基肥与追肥。据我们试验认为：在重庆等地秋季降温迟，基肥宜在11月下旬至12月初施用为好。否则，施得过早，枝梢停长时间延迟，枝条不充实，会降低翌年的“头次花”和“筒状花”比例，影响结果。基肥以有机肥为主，每667平方米施堆肥1000–2000kg，采用环状沟深施。追肥：①花前肥，在花前5–10天每株施清粪水20–40kg+尿素0．1–0．3kg；②幼果迅速膨大期追肥，在6月中旬至7月上旬每株施三元复合肥0．4–0．8kg即可；③采前肥，在果皮开始转色时增施磷钾肥，如此时枝叶不发黄，未出现脱肥的植株，采取根外喷施磷酸二氢钾0．3％+尿素0．2％混合液，每7天一次，连续2–3次，如结果多、叶片发黄的植株还需根施少量尿素。注意：根外喷施的叶面肥料，其质量应符合GB／T17419和GB／T17420的有关技术要求。
5．2土壤管理。在重庆等地，由于夏季有高温伏旱天气，土壤管理应采用覆盖法为好，在6–8月期间用作物秸秆、杂草等各种绿肥覆盖园地土壤，如覆盖材料数量有限时，可采取只覆盖树盘。通过覆盖降温保湿，既有利于果实正常生长发育，又对防止早期落叶有显著效果。
5．3灌排水。在石榴生长期，尤其是3–4月舂早期间和7–8月伏旱期间，要注意灌水。如水源有限的地区，应改善蓄水灌溉条件，确保果园灌溉水清洁无毒，并需达到国家《农田灌溉水质量标准》(GB5084-92)的1–2级标准，在5–6月和9–10月要保持园地排水沟通畅，以利排水。在果实成熟期要适当控水，否则土壤水份过多，果实品质差，花芽分化不良。
6、病虫综合防治，预防早期落叶。石榴是病虫害相对较轻的树种之一，应遵照“生产无公害水果”施用农药准则和禁用农药、除草剂的准则，采取综合措施，防治病虫害。据我们观察，在重庆地区栽培石榴，重点应防治早期落叶病(7–8月的高温干旱落叶加剧)。在5月中旬至6月上旬要经常检查，当叶片上开始出现(褐斑病、圆斑病和轮文斑病)初始病斑时及时喷药，可用80％多菌灵超微可湿性粉剂800倍液，或65％代森锌可湿性粉剂800倍液，或1：1：200倍量式波尔多液，喷2–3次，冬季清园时，应将落叶枯枝集中清除烧毁。
7、保花保果，提高坐果率。提高坐果率的主要措施有：花期放蜂(可提高坐果率10％)，人工辅助授粉(采用花粉液加硼砂喷雾授粉，可提高坐果率40％)和疏花。疏花可分两次进行，第一次在形态上能区分出钟状花(发育不完全的花)时予以抹除。随后隔1–2周，继续疏除不完全花，如“头花”已能满足坐果需要时，应及时疏除后期开的“晚花”，以节损养料，提高坐果率。
8、疏果、套袋等，提高果实品质。据对市场调查发现，石榴以300g以上大果、果面光洁而鲜红的价高、畅销，加强果实管理意义重大。在果实开始膨大时疏除畸形果、病虫果，保留头花果，选留二花果，疏除三花果，不留或少留中长枝果，保留中短枝果。一般3年生树留果15–30个，4年生留果50–100个，5年生留果100–150个。成年树按每个中短结果母枝基部茎粗1–2cm大的留果2–3个，2–3cm大的留3个果。建旺树少疏多留，衰弱树宜多疏少留，以协调和缓和生长结果矛盾。在6月上中旬进行套袋，套袋前果园喷一次杀虫剂与杀菌剂混合液，选用规格为18x17cm的纸袋。在采果前20天左右，解除果袋，并将盖在果面上的叶片摘除，采取拉枝、别枝、转果或者在树盘土壤上铺设反光农膜等，改善光照条件，以利果实着色。
作者单位：华山林、陈贵龙**重庆市正邦现代农业有限公司
摘自2003年第5期《中国果菜》
