栽培山楂的经济意义是什么?山楂是我国原产的特有果树，栽培历史悠久，分布广泛，在华北几省山楂是大面积栽培的重要树种。山楂果实含有丰富的营养。每100克山楂果肉含干物质25.9克，蛋白质0.7克，碳水化合物22.1克，磷25毫克，铁2．1毫克，钙85毫克，维生素A0.8毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，维生素C89毫克。山楂果实维生素C含量仅次于枣和猕猴桃，在果品中居第三位；维生素A仅次于枣，居第二位；其钙含量居各种果品之首。虽然山楂鲜果消费量不多，但其营养丰富、风味独特，加之近期育成高糖低酸的“甜山楂”，在丰富市场、满足人民生活需要方面，山楂果实具有特殊作用。山楂果实含有丰富的果胶(一般含3～6％)，是最适于加工的果品之一。其加工制品营养丰富，色泽艳丽，酸甜可口，风味独特。随着加工技术发展和乡镇企业的发展，山楂加工品越来越多。目前市场供应较多的即有山楂片、山楂糕、山楂酱、蜜饯山楂脯、果丹皮、山楂饼、山楂罐头、山楂酒、山楂汁、山楂饴等l0余种，有些产品颇具我国特色。随着改革开放和对外贸易的发展，山楂将以其特有风格进入国际市场。
山楂是我国中医药学中的重要药材。山楂味甘酸，性微温，具有生津止渴，消积化食，活血化瘀，补脾健胃作用。山楂所含维生素、黄酮类等物质具有降低血压、降低血脂、软化血管等作用。以山楂为药物成分制成的丸、散、片等中成药有几十种。山楂具有较强的风土适应性，在果树生产技术和生产条件比较落后的年代，山楂已在绿化荒山、防止水土流失、美化环境、增加经济收益中发挥了重要作用。近20年来，随着果树科技进步，人们充分利用山楂结果早、耐瘠薄、产量高的特性，发展山区经济，帮助农民脱贫致富，出现许多靠山楂致富的典型，进而还促进乡镇企业的发展。
