常听有人这样说：“施化肥的西瓜不甜。”其实这话没有一点科学道理，太片面性了。
西瓜在生长中需要多种营养元素，这些营养元素的作用各不相同，不能互相代替。一般每生产1000公斤西瓜需要纯氮4.6公斤、纯磷3.4公斤、纯钾4公斤，如果植株缺乏某一种养分，或养分比例失调，西瓜的品质就会很差。如按西瓜生长所需要的各种养分比例施用化肥，西瓜的味道照样会很甜。
西瓜之所以在施用化肥后味道不甜，主要是人们大量施用氮肥的缘故。有关资料表明，按比例施用氮肥、磷肥、钾肥的西瓜含糖量在10％以上，光施用氮肥的西瓜含糖量为8％左右。施用氮肥过多时，西瓜茎叶生长旺盛，会大量消耗土壤中的磷素和钾素，造成西瓜坐胎后营养不足，含糖量降低。
化肥施用的种类和数量应根据西瓜不同的生育期和长势决定。一般幼苗期以氮肥、磷肥为主，伸蔓期以氮肥为主，结果期以磷肥、钾肥为主。对长势较弱的瓜田，苗期可多施氮肥，但在果实发育期忌施氮肥，以免降低品质。
