无花果抗性强，适应性广，对土壤、水分、气候等要求不严，当年栽苗当年挂果，第3－5年进入丰产期，亩产2000公斤以上，结果早、产量高，没有大小年，病虫害少，几乎不施用农药，栽培管理容易。另外，无花果树枝繁叶茂，树态优雅，是良好的园林绿化观赏树种。因此，栽培无花果具有很高的经济意义。
一、建园与定植
建园就是为无花果生长发育创造良好的条件，选好园地选好品种，建立适合无花果生长结果,便于栽培管理的果园，对提高产量和品质，实现优质高效栽培有十分重要的意义。
（一）无花果对环境条件的要求
无花果原产亚热带干旱半沙漠地带，抗寒耐瘠耐旱涝。其适生区域很广，在中国，南至海南，北至辽宁，东至山东威海，西至新疆的西部边陲，均有无花果的栽培。
1、温度无花果是落叶果树，喜温暖，耐高温，高温一般不会对无花果植株造成伤害；也较抗寒，抗寒性因品种而异，布兰瑞克、紫光、川崎、日本紫果等品种抗寒性较强，成年树可耐零下16度的低温，在黄河以南地区，选择合适的地块，无花果可安全越冬。马斯义陶芬、绿抗一号等品种抗寒性较差，零下8度即可受冻。通过多年实践，山东省嘉祥县无花果研究所研究出一整套无花果抗寒栽培技术措施，使无花果在辽宁、吉林等高寒地区也可安全越冬，并获得理想的产量。
2、水分无花果根系发达，有较强的抗旱能力，在山区坡地栽培也可获得较高的产量。长期以来，人们一直认为无花果抗旱怕涝，可是近年来的栽培实践证明，无花果抗涝性也很强。1999年秋，山东省嘉祥县无花果丰产园遭受水灾，部分地块积水20余天，无花果主干等水淹部位生出了大量气生根，除果实品质稍差外，生长结果基本正常。但严重的涝渍或空气湿度过大可能出现裂果和烂果，长期缺水会造成果实变小和落果，所以建立丰产园应尽量做到旱能浇、涝能排，以提高产量和品质。
3、土壤无花果对土壤适应性特强,沙土、壤土乃至各种粘重土壤均可栽培，但最适宜的为土层深厚的中性或偏碱性的沙壤钙质土。无花果还有很强的耐盐性，是最耐盐碱的果树之一。在沿海滩涂及内陆盐碱地均可种植。无花果对钙需求量较大，在偏酸缺钙的土地种植时，施石灰调节土壤有显著的增产效果。
（二）园址选择
无花果对环境有较强的适应性,对土壤要求不严，平原、丘陵、旱田、盐碱地、沿海滩涂均可。但是较好的土壤条件更有利于产量与品质的提高。另外，由于无花果柔软多汁，耐贮性较差，不便运输，发展果园应选交通方便、离城市或加工厂较近的地方，以便加工销售。
（三）品种选择
根据栽培目的不同，无花果可分为几种类型，即鲜食品种、加工品种、园林绿化品种和兼用品种。
近年来，山东省嘉祥县无花果研究所与其它科研单位合作，从法国、美国、日本、以色列等国引进并在国内搜集无花果良种资源90多个，选育出适合我国大部分地区栽培的优良品种十余种，其中川崎、日本紫果、紫光等为优良的鲜食用品种，最大果280g以上。川崎品质优，产量高，而布兰瑞克抗性最强,鲜食加工兼用,红矮生则特适于做园艺盆景，是无花果品种中的后起之秀。马斯义陶芬果个大，但风味一般,易裂果,多雨地区不宜栽培,青皮含糖量较高,但果皮厚,外观不美观。
（四）定植
无花果生长较快，对苗木规格要求不严。一般用一年生截干苗（留１０－３０厘米），秋植或春植均可。因进行灌丛型栽培，栽培密度较大，行距２－３米，株距１－２米，每亩１１１－３３３株不等，旱田薄地宜密，肥沃地块宜稀。进行Ｙ形整枝法进行栽培时，行距一般为２米，穴距４米，每穴２株，亩栽１７０株，此法结果早，产量高，管理方便，值得推广。栽种无花果前，园地应全面深翻，施足有机肥，栽植穴挖半米见方。栽前穴施土杂肥２０公斤，磷肥２公斤。栽后用土将苗木地上部分培土封严，防寒保水，待春季发芽前，再扒去以利发芽。
二、土肥水管理
（一）土壤管理
1、土壤改良一般无花果建园,植株为自根苗类型,根层浅,根系的主要分布区在地下30～40cm左右。因此,无花果栽培要取得高产优质,就应改良土壤,改善土壤结构,使土壤疏松、通气、保水,以促进根系发育。主要措施:第一,土壤深翻。对山丘和黏土区的无花果园,应在初果幼龄期,深翻2～3次,深度为40～50cm,可采用隔行和隔株进行深翻,以熟化根际土壤。第二,中耕除草。因无花果采收时间长,因果园遭踏踩次数多,土壤容易板结,从而破坏了根际的土壤结构。要根据土壤类型,加强中耕松土,并进行除草。
2、行间管理盐地的无花果园,应采用行间生草或间作物与覆草相结合的土壤管理度,可抑制返盐,降低土壤含盐量,改良土壤结构,培肥地力。山丘地无花果园,应采用覆草和种草相结合的土壤管理制度,可改善墒情,保持水分,在雨季又可防止水土流失。平原地区的无花果园,在幼树和初果期,行间可间作豆科作物和蔬菜类作物。密植果园,应实行精耕栽培。
（二）施肥
无花果生长量大,需要肥也多,特别要注意补充钾肥和钙肥,以补充树体之生长和保持土壤中性微酸。
1、基肥 无花果施基肥,一般落叶后的11月中旬至12月上旬,施厩肥为佳。成年树的需要量,按每公顷补充氮100～120kg、磷80～100kg、钾80～100kg的量,计算不同种类基肥的实际施用量。施肥方法,可在行间或株间,开出宽30cm、深30～50cm的施肥沟,施入基肥。
2、追肥 无花果枝叶生长与果实发育是同步,而且是相辅相成的,对营养的需求是平衡的。如有可能每年应追施7～8次,一般也要达到3～4次。如基肥能够施足,第1次追肥应在新梢旺长时的5月,以氮肥为主,每公顷施用量200～300kg。在果实成熟期的8～10月,应追肥2～3次,以复合肥为主,每次每公顷用量250～300kg。施肥方法与基肥相同。此外,喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾或氮钾为主的复合肥,也能达到增大果实,减少开裂的效果。
（三）灌水和排水
1、灌水 无花果根系发达,比较抗旱;但叶片大,夏季高温季节蒸发水分多,因此需水量大。如不能满足水分供应,轻者会抑制新梢的生长,减少产量;重者果实小、品质差,甚至叶片早落。因此,要保证高产优质,在正常降雨不能满足的情况下,应及时补充水分。无花果主要的需水期在越冬前、发芽期和果实生长发育期的7～9月。灌水的方法,除采用传统的沟灌、穴灌外,还可进行喷灌和滴灌。
2、排水在果实成熟期,如降雨过多,不仅会降低果实的含糖量,品质变劣,甚至会造成裂果。因此,在多雨季节或低洼地带,要注意及时排除积水或做高垄,以便降渍。
三整形修剪技术
（一）整形
合理的树形是无花果丰产稳产优产的基础。无花果比较喜光,所以树形以中心干开心形或平面形为宜,但应保留一定的枝叶量,使主枝和大枝不暴露在直射光下。否则,容易产生日灼现象,严重时在分枝处开裂。主要树形有以下3种类型:
1、丛桩形 树冠比较矮小,无主干,成丛生状态。幼树结果母枝,能直接从基部抽生,成年树从结果母枝演变而来的主枝抽生结果,结果后转变为新的结果母枝,抽生部位较低。
该树形整形修枝容易,适合于风大和需要进行冬季保护的地区,但光照条件较差,结果部位低,影响果实品质。该树形适于发枝旺、枝条生长量大、抗旱性较弱的品种。
整形要点:苗木栽植当年,修剪时植株留10～15cm高,促进基部发枝,并当年结果。以后,从所发出的枝条中选3～5个作为丛生主枝培养,并依次培养侧枝和结果枝组。
2、开心形树冠较大,有低矮主干,无中心干,有2～3个主枝和侧枝。该树形能够立体结果能力强,树势容易得到控制,修剪也比较容易。树冠内通风透光好,结实产量高,品质好,适合于夏果和秋果兼用的品种。在大风地区,不宜采用此种类型。该类型树冠大,采收不太方便。
整形要点:苗木栽植当年,剪留后的株高为10～15cm,促进腋芽萌发抽枝。应选择方位角和生长势比较理想的3～4个分枝作为主枝培育,于当年冬剪时,留60cm左右,进行短接。在剪口下面,一般要留侧芽或外芽,第2年萌发后继续扩大树冠。并在主枝上萌发的分枝中,选留作为侧枝培养,之后年份在主、侧枝上培养结果枝组。
3、“文”字形 “文”字形是日本采用较多的一种树形,特别适合于保护地栽培;类似于葡萄架形式。其主要树体结构的特点是:第一,干矮。2个主枝沿着行向水平或向前伸展;在水平式主枝上,均匀地生长结果枝,使结果部位处于一个垂直面上,果实由下向上依次成熟。该树形结果枝密度大,产量高,采收管理方便;该树形适合于树势较强、枝条生长旺盛、容易结果的品种。
整形要点:一般定植的株行距以2～2.5m×3～5m为宜。栽植当年春的定干高度为40cm。当嫩梢长到15～20cm时,选留2根总体上沿行向延伸,并与行向有20度左右的夹角的新梢作为主枝培养,其延伸方向和开张角度可用竹杆固定,2根主枝尽量保持平衡,当年冬季修剪时,保留约2/3的枝长,进行短截,剪口保留饱满芽。第2年春萌芽前,沿着行向架设引缚主枝用的铁丝(8～10号),高40～50cm,撤除原固定用的竹杆等支架,将主枝绑缚在铁丝上;待主枝萌芽后,按40cm分两侧,选留结果枝。间距保留在20cm,其它的枝芽去除。
（二）修剪技术
1、冬季修剪
根据结果的习性的不同,无花果可分成二大修剪类型。
（1）、不耐修剪类型 这一类品种的枝条生长疏松,分枝特别多,如紫果一号、明星等树种。如果重剪,新生枝更多,结果少,光照差,产量低。还有以夏果为主的品种,因夏果生在枝条的顶端,也不宜进行短接重剪,否则会影响产量;但为了更新结果母枝,须适当回缩或疏枝。
（2）、耐修剪类型这类品种有属于更新能力强的品种,即使地上部分全死去,抽出的新梢仍可结果;也有属于更新不强的品种,通过比较重的短截后,可促进分枝。如布兰瑞克、棕色土耳其等。短截时,旺盛的幼树和成年树的主、侧枝可相对截留长些;结果母枝,可较重地进行的短截。修剪时,还应去除枯枝、病虫枝及影响树形的枝条。
2、生长季修剪
在生长季节,要及时剪除根蘖、萌条和徒长枝,保持通风透光。对那些分枝能力弱,但生长旺盛的品种要在7～8月,即在新梢展叶20～25片前后,及时摘心,以控制旺长,促进分枝,以增加枝的数量和提高产量。
9果实管理技术
（三）催熟技术
无花果因品种不同和结果习性的不同,果实成熟供应期较长,上市分散。如能进行人工催熟,不仅可分批上市,又能避开台风和雨天,提高产品和商品价值,显著增加经济效益。一般采用以下2种方法来处理。
四防寒越冬
无花果虽有一定抗寒性，但在我国北方，冬季气温很底，不采取防冻措施，会造成无花果抽条甚至主干冻死，影响次年产量。十余年来，山东省嘉祥县无花果研究所通过一系列试验研究，摸索出一整套无花果抗寒栽培技术，让无花果安全越冬。这要求做到以下几点：１、选好园址，山地尽量选南坡，避开峡谷口和山间低谷地。平原选村镇南边能阻挡北风的地块。２、选好品种，选择抗寒性强的品种如布兰瑞克、川崎等，可大大减轻防寒工作量。３、加强管理，养壮树势，防止徒长，增强树体抵抗能力。４、越冬前浇越冬水，可有效防止枝条抽干。５、枝干用作物秸秆包裹后再用塑料薄膜包裹，即可防冻，又可保持树体水分。６、喷防冻剂。通过采取以上措施，山东、河南、河北南部等地的部分地区无花果可顺利越冬。还不能越冬的，就要用特殊防寒的办法了（略）。沈阳以北地区气温更低，可采用高密栽培集中越冬法或进行保护地栽培。
10病虫害防治
注意防治病虫害无花果较少发生病虫害。在果实生长期中，向周围散发特殊气味易招致桑天牛为害；果成熟时易受鸟害。除人工扑捉桑天牛，驱赶鸟类之外，可人工或药物灭虫卵。亦可用稻草人缚塑料彩色条插入田间驱赶鸟类。
