安全果品是指果树的生长环境、生产过程以及包装、贮存、运输中未被有害物质污染，或虽有轻微污染，但符合食品安全、对人体健康无害的果品。下面将生产安全果品的主要技术措施介绍如下：
1、园地选择技术。安全果品生产一定要选择好园地，一般要求园址周围要有良好的生态环境，不能有工矿企业，并远离城市、公路、机场、车站、码头等交通要道，以避免有害物质的污染。建园前要对果园的大气、土壤、灌溉水进行监测，符合标准(以农业环保部门监测数据为准)的才能确定为园地；果园内要清洁，不得堆放工矿废
渣、废石及城市垃圾；灌溉水要清洁无毒，禁用工业废水和城市污水灌溉，以防止重金属、农药等有害物质对果园土壤和灌溉水造成污染。这是生产安全果品的基础条件。
2、农药使用技术。全面贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。要以改善果园生态环境、加强栽培管理以及以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，科学使用化学防治技术，有效控制病虫为害。安全果品对农药要求是优先采用高效生物制剂和低毒农药，有限度地使用中毒农药，严禁使用高毒、高残留农药和“三致”(致癌、致畸、致突变)农药。为了减少农药的污染，除了注意选用农药品种以外，还要严格控制农药的施用量，应在有效浓度范围内，尽量用低浓度进行防治；喷药次数要根据药剂的残效期和病虫害发生程度来定，不要随意提高用药剂量、浓度和次数。应从改进施药方法和喷药质量方面来提高药剂的防治效果。另外，在采果前20天应停止喷洒农药，以确保果品的安全性。
3、平衡施肥技术。生产安全果品的施肥原则是将充足的有机物肥料和一定数量的化学肥料施入土壤，以保持和增加土壤肥力，改善土壤结构及生物活性，同时要避免肥料中的有害物质进入土壤，从而达到控制污染、保护环境的目的。生产安全果品的施肥以有机肥为主，化肥为辅；所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。允许使用的肥料种类包括堆肥、沤肥、厩肥等农家肥料和经农业部门登记允许使用的商品肥料。禁止使用未经无害化处理的城市垃圾、硝态氮肥、未腐熟的人粪尿以及未获登记的肥料产品。
4、果实套袋技术。果实套袋是我国从实际情况出发，提高果实品质、减少污染，生产安全果品的有效措施。果袋避免了农药与果面的直接接触，可有效减少农药在果实上的残留；同时，套袋后阻隔了害虫和病菌的侵入机会，减少农药的使用量，从而也有效地减少果实的农药残留量和对环境的污染。但套袋技术必须从园地树体选择、纸袋选择、套(摘)袋时间等环节严格技术操作，才能确保技术效果。
5、采后处理技术。采后处理过程主要包括果品的分级、包装、贮藏和运输等环节，这些环节也要注意防止再污染。果品包装用纸箱、箱板、隔板、果垫、包装纸、胶带纸均应清洁、无毒、无异味。果品贮藏期不许使用化学药品保鲜，应放在果品专用的气调库、恒温库内贮藏；库内要通风，保持清洁卫生、无异味，箱装果品不要直接着地和靠墙，并注意防鼠、防潮。运输果品的工具要清洁卫生，不能与有毒、有害、有异昧的物品混装；在存放和运输期间，要防止日晒、雨淋，并要防冻、防热，装卸时要轻装、轻放。
