辣椒、茄子是冬季大棚育苗的主要栽培作物，往往由于育苗管理不善，造成秧苗大量死亡和徒长，致使开春无苗可栽。为了防止秧苗徒长，避免高脚苗，应加强苗床以下管理：
一、幼苗生长前期，也就是露心到排苗前为生长前期，此期根系的生长速度大于地上部分。这一阶段要求幼苗多见光，降低温度，防止徒长；天气变寒要注意防寒，在幼苗不受冻害的前提下，要通风排湿，上午８～９时随温度升高，揭开小棚，打开大棚门。下午４～５时气温降低时盖好小棚，关上大棚门。雨雪寒潮天气，应以保温为主，加盖草帘。
二、幼苗生长后期，也就是排苗到定植阶段。这一阶段其生长中心继续在根、茎、叶，幼苗有花器的形成和花芽的大量分化，这时要求较高的日温、强光、低夜温和适当的肥水，以避免幼苗徒长。
排苗主要作用是调节幼苗的营养面积和空间，使幼苗生长整齐，刺激侧根发生，根量增加，有利于定植时缓苗。排苗后的５～７天主要以保温为主。３月中旬后，气温升高应及时通风降温，进行遮阴，以防烧伤幼苗和不必要徒长。定植前苗床的通风透光时间较长，苗床上的水分蒸发较快，幼苗需水较多，结合追肥松土，应适当浇水，并用０．１％～０．２％的磷酸二氢钾溶液喷雾，有利于壮苗。定植前一周要进行大棚通风炼苗，使幼苗健壮，增强抗寒能力。
冬季育苗的主要病害有猝倒病、立枯病，虫害有蝼蛄、蚜虫等，要注重防治，并要防止蚯蚓和鼠害。
健壮幼苗的标准从外观上看，要求根系发育好，茎秆粗壮，节间短、叶色较深而有光泽，无病虫为害。
