蔬菜良种鉴别法

蔬菜种子的鉴别方法，主要有感官鉴别法和催芽鉴别法：一、感官鉴别法1、一般十字花科的蔬菜种子，如白菜、甘蓝、罗卜等，新鲜种子的表皮光滑，用指甲能压成饼，油脂多；陈旧种子表面发暗，压扁时易碎，有哈喇味。2、茄科蔬菜：新种子乳黄色发亮，咬开种子易滑落；陈种子则土黄色，易咬住。3、瓜类种蔬菜：新种子的种仁黄绿色，油脂多，有香气；陈种子种仁呈深黄色，有哈喇味。4、豆科蔬菜：新种子色泽光亮，脐白较硬；陈种子则色暗、脐黄。5、辣椒：新种子辣味大，陈种子辣味大。6、芹菜：新种子色黄、味浓，陈种子土黄色、味淡。7、菠菜：新种子黄绿色，陈种子土黄色。二、催芽鉴别法在温度25-30度下，黄瓜12天发芽。西红柿、菜豆23天发芽。茄子、辣椒47天发芽。白菜、萝卜在温度20-25度下，23天发芽。芹菜在温度15-20度下，56天发芽。发芽后计算发芽率，发芽快、发芽率高的是新种子。在催芽过程中，要勤翻动，适当加水，使种子发热吸水均匀。