蔬菜的产品分级就是指按蔬菜产品大小、重量、色泽、形状、成熟度、病虫害及其他商品要求的规定标准分为若干等级的措施。
蔬菜产品一般分成特级、一级和二级3个等级。特级要求产品应具有其品种特有的形状和色泽，不存在会影响产品特有的质地、风味的内部缺陷，大小粗细长短一致，在包装内产品排列整齐，允许各分级项目的总误差不超过5％。一级品的质量要求大致与特级品相似，允许个别产品在形状和色泽上稍有缺陷，并允许存在较小的以致影响外观和耐贮藏性的外部缺陷，允许总误差为10％。二级品可以有某些外表或内部缺点，该级产品只适于就地销售或短距离运输。
京郊日报
