槐花拌面 天作之合的经典

原料：槐花50克、手擀面150克。

调料：葱油30毫升、盐。

做法：

1.槐花水中浸泡半小时，洗净后一朵朵摘下，晾干，撒上细盐拌匀。

2.面条煮熟盛碗，直接将槐花倒入面条中迅速拌匀，然后再淋上葱油拌匀即成。

提醒：

●槐花加盐腌一下，可以让槐花的花瓣稍微柔软一些，这样拌时你可以更从容。

●面条煮好后直接从锅中盛到碗里吃，就是北方俗称的“锅挑儿”，这是槐花获得必要热度的基础，如果你更喜欢那种过凉水后比较清爽的面条，就需要用煮面的水烫一下槐花再放到面条里了。

（记者据）