垛田香葱种植历史悠久，种植经验丰富，已形成一套独特的栽培管理措施和产、加、销一条龙服务体系。全乡常年种植面积稳定在1.5万亩次左右，且产量高、品质好、销路畅，其脱水产品远销海内外，深受各国人民的喜爱。
垛田香葱建国初期在本地零星种植，面积小、产量低，主要供调味用。进入80年代，由于脱水加工企业的异军突起，垛田香葱得到迅猛发展，种植面积逐年上升，种植产量逐年提高，种植用途以脱水加工、出口创汇为主。近十年，全乡香葱种植面积累计13.45万亩次，其中98年为1.4万亩次，99年为1.45万亩次。目前，全乡已发展脱水加工企业46家，年脱水量为5万吨左右，已成为亚洲最大的脱水蔬菜基地。
一、主要生物学特性
垛田香葱属分葱的一个变种，植株丛生，株高40厘米左右，鳞茎不特别膨大，虽开花但不结实，分株繁殖。其分蘖力强，移植活棵后长出3-4片叶即开始分蘖，单株每年形成20-70个分蘖，但其分蘖的具体数目与环境和肥水条件相关。
1、根：为白色，弦状根须，平均长为15-25厘米，无根毛，吸收肥水能力较弱。
2、茎盘：为地下茎盘，短缩成扁球形，黄白色，叶片呈现同心环状着生在地下茎盘上。
3、假茎：白色细长，由叶鞘抱合而成。
4、叶：幼叶初伸出叶鞘时实心，黄绿色，成龄叶绿色，管状中空，先端圆锥形，表面有白色蜡状物，是耐旱的象征。
二、对环境条件的要求
1、温度：分葱耐寒怕热，适宜生长温度为13-20℃，安全越冬，超过25℃生长迟缓，品质下降。
2、光照：分葱是中光植物，不需要强烈的光照，光照过强，叶片老化，长势衰弱，但光照过弱，有机物积累少，生长也不良，表现为单株叶片细长，叶色淡黄。
3、水分：分葱叶片表面有蜡质，能减少水分蒸发，但根系无根毛，吸收肥水能力差。因此，在各生长发育期都必须供给适宜的水分，保持土表湿润，但不耐涝。
4、土壤营养：分葱是喜钾植物，每生长1万斤分葱须从土壤中吸收纯氮30市斤，氧化钾35斤，五氧化二磷6斤，在粘壤土上栽培,产量高，品质好。
三、生长季节和产值
垛田香葱为四季分葱，一年四季分株繁殖，适宜生长季节为春秋两季。4-5月份春葱，温、光适宜，水份充足，土壤肥沃，分蘖旺盛，亩产可达万斤，正常年份产值可达2500-3000元，每亩纯收入2100-2600元。10-11月份的秋葱，昼夜温差大，也是分葱适宜生长的季节，亩产量为6000-8000斤，亩产值可达1800-2550元,每亩纯收入1350-2100元。7-8月份的伏葱，天气炎热，光照过强,分葱生长受阻，生长衰弱，品质老化，其间种植主要以留种为主，一般亩产量3000-5000斤，亩产值1200-2000元，每亩纯收入800-1550元，冬腊月严寒季节，寒葱生长缓慢，但品质优良，亩产量6000-8000斤。一年中可栽春、夏、秋三季香葱，年产量为19000-23000斤,亩产值5500-7550元，每年纯收入4250-6250元，经济效益十分可观。
