西葫芦
一、嫁接育苗，防病增产。以黑籽南瓜作砧木，黑籽南瓜比西葫芦晚两天浸种，同时播种。种子处理按常规进行。当黑籽南瓜子叶平展，西葫芦苗初展时，立即采用“靠接法”嫁接。嫁接后加盖小拱棚，保持湿度，并覆盖草苫遮阴。嫁接后10天左右看苗情长势断掉西葫芦根，并将断根拔出。当嫁接苗四叶一心时开始定植，定植前练苗2天～3天。
二、增施有机肥，合理运筹肥水。一般亩施10000公斤土杂肥或5000公斤鸡粪、100公斤过磷酸钙，定植前翻入土中。待外界气温升高时，浇水次数增多，可隔一水追一次肥，即浇一次清水，浇一次肥水。
三、及时调整植株。嫁接育苗的西葫芦长势强，结瓜期长，叶片多，互相遮蔽，光照差，可在根瓜采收后进行吊蔓，使茎直立生长。如果发现植株有徒长的趋势，可用50％助壮素500倍～800倍液喷雾。及时摘除老叶、病叶。
四、保花保瓜。在进行人工授粉的同时，用2，4—D涂抹瓜柄或幼瓜，能起到保瓜的作用，且生长速度加快，产量提高。
香椿
冬暖大棚香椿高密度假植栽培，是将露地育成品1年～2年生幼苗移入棚室高密度假植，冬季生长后再移到露地，一般每亩可产香椿12000公斤以上，经济效益十分可观，其主要栽培技术如下。
一、选择壮苗适时假植 一般应在严霜到来之前适时起苗。通常于10月下旬至11月上旬从露地起苗为宜。起苗时要特别注意根系完整，主根长度保持20厘米～25厘米，次生根10厘米～15厘米，剔除弱苗、病苗、重伤苗、过旺苗，选择壮苗进行假植。壮苗的标准是：苗高1．2米～1．5米，地上部10厘米处茎粗1．5厘米，木质化程度较高，组织充实，顶芽饱满。在背风向阳处挖假植沟将幼苗斜放进行假植，一般假植15天～20天，有寒流时需覆盖防寒。
二、扣棚定植
1、定植时间 一般在11月中下旬扣棚，扣棚5～7天即可定植。
2、整地作畦 定植前10天深翻整地，每667平方米施腐熟有机肥5000公斤以上，尿素20公斤，磷酸二铵15公斤～20公斤，氯化钾15公斤，25％多菌灵粉剂1公斤～2公斤，深翻，整成南北向，畦宽1米～1．2米的平畦。
3、定植方法 按株行距4～5厘米×20厘米的规格栽培，填土深度以原起苗埋土线为准，栽后浇水沉实，一般每667平方米可栽6万株～8万株。
三、加强棚内温、湿度管理
1、温度 定植后白天棚温控制在20℃～25℃为宜，达到25℃要及时放风；夜间要控制在10℃～15℃，一般不低于10℃以下，温度高则芽生长快，不易上色而且味道差；温度低则芽生长慢，产量低。
2、湿度 由于起苗时根系难免受到不同程度的损伤，吸水能力降低，因而保持较高的土壤湿度和空气湿度是重要的管理措施之一。定植后要浇大水，以后视土壤种类及干湿情况随时再浇小水，保持土壤湿润。空气湿度宜保持在85％以上，晴天中午可用喷雾器向茎秆上及空气中喷水以提高棚内湿度。
3、光照 以保持2万～3万勒克斯的弱光为好，若阳光强时，可适当叉花放置草帘遮光。
四、肥水管理 萌芽至采收前一般不追肥浇水，椿芽采收期每15天追肥一次，每667平方米追尿素15公斤～20公斤，追肥后浇水，也可进行根外追肥。
五、适时采摘 一般扣棚后45天～50天，当香椿芽长到20厘米上色良好，可采摘上市。时间过短产量低，过长则品质下降，先采顶芽后采侧芽，捆成100克～200克的小捆，用小塑料袋装好，封好口防止散失水分。如不急于上市，可将其单层排于阴凉地方，湿度保持在0℃～10℃，可存放10天～20天，切忌集中堆放。
六、平茬移栽 4月中旬香椿芽基本上采完，此期是平茬移栽的最佳时期，方法是将香椿苗在距地面10厘米～15厘米处剪断，然后移出棚外栽植在大田内。
苋菜
利用冬暖大棚种植越冬苋菜，春节即可上市，收获期长达4个～5个月，每亩产量可达3000千克以上，产值超过6000元。
一、选用良种。选用适口性好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋，如红叶园型的大红袍、全叶红等。
二、整地施肥。选择地势平坦、土质肥沃，排灌方便，杂草少的地块，在11月初深耕15厘米～20厘米，结合深耕每亩施优质腐熟有机肥3000千克，磷酸二铵25千克作基肥。然后做宽1米～1．2米的平畦，畦面整细耧平，上虚下实。
三、适时播种。11月中下旬即可播种。播前浇足底水，每亩用种3千克～4千克，将种子掺上适量细沙均匀撒播到畦面，用脚踩实镇压或覆盖一层粪土，再覆盖地膜。然后用2米长的竹条支高70厘米～80厘米高的小拱棚，并加盖薄膜。
四、加强管理。在浇足底水的基础上，出苗前不再浇水，5天～7天即可出苗。子叶出土后，撤除地膜进行第一次除草间苗。长出2片真叶时再进行第二次除草间苗，并追第一次肥浇第一次水，一般亩追施氮磷复合肥10千克，隔15天再结合浇水施第2次肥，亩施复合肥5千克，以后每采收1次，追肥浇水1次，每次每亩施肥5千克～10千克或施稀薄人畜粪尿肥1000千克。翌年3月底，气温升高，可撤去小拱棚，加强通风，防止高温烧苗和防治苋菜白锈病。
五、适时采收。苋菜长到4片～6片叶，株高10厘米～15厘米即可间大苗上市，同时补种苋菜，这样可分批采收至6月上旬清茬。注意每次间收都要掌握间大留小，留苗均匀，以提高产量。
茄子
一、选择品种 选择耐低温早熟品种，如早长茄，该品种为一代杂交种，耐寒、早熟。
二、播种育苗
1、配制营养土。用肥沃无病菌的细土1份与腐熟圈肥1份均匀混合后过筛，每立方营养土加入0．5公斤复合肥、80克50％多菌灵混合，苗床营养土厚10厘米～15厘米。
2、种子处理。先用100倍的甲醛溶液浸泡种子15分钟，洗净后用60℃的水浸泡15分钟左右，再用30℃左右的水浸泡8小时，放在通风、温暖（30℃以上）处催芽，到种子露白。
3、播种。播前浇足底水，播后在上面撒上一层1厘米厚的细土，苗床上扣上小拱棚，下部薄膜卷起35厘米～40厘米，以防止中午高温及暴雨冲蚀。
4、苗期管理。苗期以白天温度24℃～30℃、夜温18℃～24℃为宜，定植前浇一次小水，定植后5天～7天不浇水。
三、定植 定植前结合整地亩施5000公斤～6000公斤土杂肥，40公斤～50公斤复合肥。定植前7天～8天扣棚，利用高温闷棚杀除虫卵、病菌并且熟化土壤。行距50厘米、株距40厘米，亩栽3200株～3300株。
四、定植后管理 定植后浇一次缓棵水，但水量不要过大。地表干后进行培土，然后盖地膜。温度以白天25℃～28℃、夜晚15℃～18℃为宜。当门茄坐住，进行一次追肥、浇水后，主要围绕以下几方面进行管理：
1、光照。冬季光照比较弱，需及时去除下部老叶、黄叶，改善透光条件。
2、温度。茄子的最适生长温度为20℃～30℃，低于15℃容易落花，低于13℃停止生长。当温度超过29℃时应及时通风，温度低于25℃应及时闭棚，15℃左右时要放下草苫保温。晚上大棚气温最好在14℃左右，不得低于11℃。阴天棚内不能增温，草苫应晚揭、早盖。遇雨雪天气，如果气温不是很低，也要揭苫透光。
3、湿度。由于无滴膜和地膜的应用，棚内相对湿度一般在60％～70％，夜晚为90％左右。如棚内湿度过大，采用高温闷棚（30℃以上）、放风，可排出大量湿气。浇水，打药应尽量选在晴天上午进行，但浇水量不宜过大。
黄瓜
一、品种选择 大多采用以主蔓结瓜为主的露地春黄瓜品种。选择具有早熟、丰产、抗病性强、一定程度上耐低温耐弱光、雌花结位低、坐果率高的品种，如北京刺瓜、长春密刺、津研6号等。
二、育苗时间的掌握 播种过早，易徒长，病多；播种过晚，苗小，越冬较难。播期应在9月下旬至10月上旬。
三、定植 1、整地、作畦、施肥 亩施有机肥不少于7500公斤，畦成高垄，另外要集中施肥：大粪干或鸡粪1000公斤／亩，过磷酸钙50公斤／亩，草木灰100公斤／亩。2、定植时间 在10月下旬至11月上旬定植，最迟不低于11月20日。
四、大棚内管理 1、冬季管理（1）温度控制：白天25℃～30℃，夜间15℃左右。若是阴天，白天控制在20℃，夜间不低于12℃。（2）水分管理：定植后浇一次缓苗水，一直到坐瓜前都不要浇水，以防徒长、化瓜。坐住根瓜后，要视土壤情况，可适当浇小水。（3）草苫拉盖时间：白天阳光照射全棚，拉开草苫，大约在早8点左右，日落前棚内不低18℃～20℃时，盖上草苫，大约在下午3：30～4：00左右。若是阴天，也要拉开草苫，透入散射光。（4）通风散湿 ：湿度大时，易发生病害；不通风，棚内二氧化碳缺乏，影响植株正常生长。无论晴天，阴天都要通风换气。（5）特殊天气处理 ：下雪、下雨时，只要棚温不低于10℃可以不盖草苫。若有大风或大幅度寒流降温，不要通风换气，并人工加温。2、春季管理（3月份以后） （1）温度管理：白天25℃～32℃，夜间不低于12℃。（2）肥水管理：进入3月份，可适当加大浇水量和通风面积。施肥要随水冲施，半个月施一次，尿素与三元复合肥交替用，用量10公斤／亩～15公斤／亩。
